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2017-02-14
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茶餐厅细分有很多种:烧味，粉面，我都曾评论。太兴，银龙两集团分属上述两种。今次品评的是点心茶餐厅。全港数量不多，大有发展空间。我觉得点心茶餐厅较上述两者难经营，因为要有较大面积的厨房。此店巧妙地把点心收窄为蒸点，蒸饭，煎炸，包和特色五大类，每类数款，并突出7大。西餐食品则收窄为下午茶套餐和突出西多士和虾多士。我推荐哈哈，第一是虾多士。代表此店西式食品。芝麻极多，面包很薄，虾胶很厚，足有1cm厚度，虾胶不太咸，沙律酱够酸去除肥腻感觉。等了10分钟，应是即炸，热度十足。比很多高级餐厅做得更出色，齿颊留香（女士则可能喜欢邪恶西多）。奶茶则太大杯，浓度不足，影响了质素（可能是没有真正水吧师傅坐镇）。下次单点38元便可以。另一哈是虾烧卖，有鸳鸯两款，很配合今日2月14。蟹籽比想像中少，黑松露的味道则突出。烧卖真是很大粒，高度与蒸笼看齐，弹力亦十足，是人手精心细作。虾饺则无特别。早餐全是点心类，下午茶偏种西点。其实中午亦可加设点心套餐，下午茶餐加添点心。此外，茶餐厅元素很少，应发展多一项招牌西式食品。长者外卖有85折，蒸饭外卖15元一份。很希冀此类诚意小店能经营下去。因位置不就脚，建议港铁港大B1
我觉得点心茶餐厅较上述两者难经营，因为要有较大面积的厨房。
此店巧妙地把点心收窄为蒸点，蒸饭，煎炸，包和特色五大类，每类数款，并突出7大。西餐食品则收窄为下午茶套餐和突出西多士和虾多士。
我推荐哈哈，第一是虾多士。代表此店西式食品。
虾多士
$38
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奶茶则太大杯，浓度不足，影响了质素（可能是没有真正水吧师傅坐镇）。下次单点38元便可以。另一哈是虾烧卖，有鸳鸯两款，很配合今日2月14。
鸳鸯烧卖
$26
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早餐全是点心类，下午茶偏种西点。其实中午亦可加设点心套餐，下午茶餐加添点心。此外，茶餐厅元素很少，应发展多一项招牌西式食品。
长者外卖有85折，蒸饭外卖15元一份。很希冀此类诚意小店能经营下去。因位置不就脚，建议港铁港大B1出转右，沿皇后大道西上斜路，见到新波记后转左落斜坡。
原来此店是6:00关门。我怱怱而去，街灯泛黄，天边淡红，心中空白。
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