金田家 (已結業)

Yoho新一期開幕，終於有時間來參觀，想不到平日我最愛的拉麵店金田家竟然衝出銅鑼灣，進駐元朗開分店，真是莫大的好消息，當然要一試它是否保持水準。近年來黑松露都用作不少食物的調味料，就連拉麵也是。金田家的黑松露拉麵細細湧出那誘人的香氣，在熱氣的提點下釋放出黑松露那特有的氣味，多元化的層次感猶如海浪一般的侵襲舌尖。這裡的叉燒走薄切路線的，但也不會讓人嘆氣，對於我來說，厚切叉燒或是薄切的也沒關係，最重要不會過於肥膩，入口嫩滑便是好叉燒。麵條一如以往選擇普通口感，麵條吸附不少湯頭，但沒有令拉麵變得軟爛，我倒是喜歡拉麵這種軟硬度。媽媽的柚子辛口拉麵隨即呈上桌，這出餐速度不給滿分也說不過去。這湯頭也很厲害，豚骨熬煮的湯頭，加入特製的柚子醋，費時費工熬煮出來。別忘了拉麵上的辣醬，可別忽視了它，混入湯內可是讓湯頭激起更多層次。撥開辣醬，看似濃郁的湯底顯現出柚子香與微辣的迷人姿態，讓媽媽不禁多喝上幾口。炸芝士年糕則是我每次必點的小食，年糕外層脆脆的，內裡都分不清是芝士還是年糕，哈哈。應該是年糕裡面包著芝士，整個奶味很濃郁，還吃得到年糕軟糯的口感。