金田家 (已結業)

Yoho新一期开幕，终于有时间来参观，想不到平日我最爱的拉面店金田家竟然冲出铜锣湾，进驻元朗开分店，真是莫大的好消息，当然要一试它是否保持水准。近年来黑松露都用作不少食物的调味料，就连拉面也是。金田家的黑松露拉面细细涌出那诱人的香气，在热气的提点下释放出黑松露那特有的气味，多元化的层次感犹如海浪一般的侵袭舌尖。这里的叉烧走薄切路线的，但也不会让人叹气，对于我来说，厚切叉烧或是薄切的也没关系，最重要不会过于肥腻，入口嫩滑便是好叉烧。面条一如以往选择普通口感，面条吸附不少汤头，但没有令拉面变得软烂，我倒是喜欢拉面这种软硬度。妈妈的柚子辛口拉面随即呈上桌，这出餐速度不给满分也说不过去。这汤头也很厉害，豚骨熬煮的汤头，加入特制的柚子醋，费时费工熬煮出来。别忘了拉面上的辣酱，可别忽视了它，混入汤内可是让汤头激起更多层次。拨开辣酱，看似浓郁的汤底显现出柚子香与微辣的迷人姿态，让妈妈不禁多喝上几口。炸芝士年糕则是我每次必点的小食，年糕外层脆脆的，内里都分不清是芝士还是年糕，哈哈。应该是年糕里面包著芝士，整个奶味很浓郁，还吃得到年糕软糯的口感。