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2009-04-13
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见到原来在我的不处，原来也有一些人气食店，见食评激赞，无奈火锅小菜，也是八面玲珑，也衬天气还寒寒的，来一个火锅吧。去到店子时已是晚上八时多，见门口细细的正门，虽不太企理的，但本着食咗先讲的精神，也入内一看，原来眼看的是假象，店员带我们像穿过桃源洞一样的来到另外的一个用餐的地方，比想像中好很多呢，至少比鸿褔好上很多呢。揭开餐牌，也有非常多汤底及配料的选择，见有咸菜蕃茄猪肠汤底，当然不会错过，另外也点了必叫的脆鲩及牛肉，另外也点了牛柏叶、四宝丸、生菜及竹笙。汤底是大大锅的，够豪迈，我喜欢的，若不是身有风寒，也来打啤酒啤一啤，今晚就喝汤好了，谁不知在喝一口汤后，是极其失望的，味道淡如水，虽然我点的不是什么猪骨锅，但汤底都好歹给我一点肉熬一熬吧，心想可不是在吃涮羊呢，而也惯性的吃一口汤料，咸菜不咸不甜，蕃茄没有可能有问题的，而猪肠也是万分的失望，在肠道中有异物及不良的味道，而且也不是我爱烟韧的口感，很差！真的不明白为何之前那食评中，刊登的同类型的汤底是美很多呢，而吃火锅汤底做得不好，总分要高要吃得满意就渺茫了。此处没有大堆头的混酱，只有豉油及磨碎的辣椒，简简单单的，没有了蒜头及茜葱是没有那么香
见到原来在我的不处，原来也有一些人气食店，见食评激赞，无奈火锅小菜，也是八面玲珑，也衬天气还寒寒的，来一个火锅吧。
去到店子时已是晚上八时多，见门口细细的正门，虽不太企理的，但本着食咗先讲的精神，也入内一看，原来眼看的是假象，店员带我们像穿过桃源洞一样的来到另外的一个用餐的地方，比想像中好很多呢，至少比鸿褔好上很多呢。
揭开餐牌，也有非常多汤底及配料的选择，见有咸菜蕃茄猪肠汤底，当然不会错过，另外也点了必叫的脆鲩及牛肉，另外也点了牛柏叶、四宝丸、生菜及竹笙。
汤底是大大锅的，够豪迈，我喜欢的，若不是身有风寒，也来打啤酒啤一啤，今晚就喝汤好了，谁不知在喝一口汤后，是极其失望的，味道淡如水，虽然我点的不是什么猪骨锅，但汤底都好歹给我一点肉熬一熬吧，心想可不是在吃涮羊呢，而也惯性的吃一口汤料，咸菜不咸不甜，蕃茄没有可能有问题的，而猪肠也是万分的失望，在肠道中有异物及不良的味道，而且也不是我爱烟韧的口感，很差！真的不明白为何之前那食评中，刊登的同类型的汤底是美很多呢，而吃火锅汤底做得不好，总分要高要吃得满意就渺茫了。
此处没有大堆头的混酱，只有豉油及磨碎的辣椒，简简单单的，没有了蒜头及茜葱是没有那么香的了，但辣椒够辣，豉油够浓，也不错。
先谈脆鲩及牛肉，脆鲩很足料的，切得大大片，一碟足足有十多二十片，鱼肉晶莹剔透，看样子很对版的，但煮了一会，放进口中是另一回事，第一是鱼肉真的是切得过厚了，咬下去的口感太聚而不脆，过厚引致另一个的问题是使表面的鱼肉过熟了，有点「孩」口，不爽嫩，所以也吃得不爽快了。
同场的牛肉是特级的本地牛，常在吃火锅时，见到别人在吃什么雪花肥牛，当然其他人有其吃的自由，但本人觉得那些牛肉缺乏牛肉味，所以当然是选手切的本地特级牛，果然在轻灼过后，咬下牛肉不韧而鲜嫩，也充满牛肉味，很好吃的。
另外的牛柏叶及生菜是不过不失，两者也是鲜货，但没有为我带上任何惊喜，假如伴着好喝的汤，应该会是妙品来的。四宝丸是墨鱼丸、鱼蛋、猪肉丸及牛肉丸，后三者也是来货的，不是鲜打的货色，只是普普通通无惊喜的，而墨鱼丸看上去是手打的，咬下也弹牙有墨鱼味，但绝对是有很大的进步空间的。
竹笙是一看已知是对版的，在街外吃火锅很少见到那么大条那么公整的竹笙，大得是熟透了也不是很腍，但真的就是很爽，若有一个好的汤底，让竹笙吸饱汤会更好吃。
总括而言，虽然环境不是太差，但以我而言，第一的考虑都是食物的味道，鸿褔我会再去，这儿就不会的了，纯粹俾面牛肉，给它ok吧。
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