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2017-12-25
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冬天的到来相信人人总想吃些热呼呼的食物，但爱吃日本菜的我不会因为天气而离弃它，跟好久不见的老朋友相约这家日本料理餐厅吃厨师发办，餐厅简洁明亮，有吧枱座和独立二至四人座，中间有风帘隔著，感觉更有私人空间，说这么多才发现自己很久没吃过了，而我朋友这次是第一次吃，聊天的过程中他已急不及待地等待每道菜送上餐牌有两款个人套餐，也是厨师发办的套餐，我们各人点了不一样的可以分享一齐吃先送上Omakase Course的先付冷盘，当中有冰菜、白子和冻蕃茄，冰菜口感爽脆，白子其实是鱼的精巢，软滑带少许韧口，少点粘牙感觉，挺新奇的口感，冻蕃茄有少许柚子醋味道，多汁酸甜又开胃然后就来寿司十件，当中有施鱼、池鱼、深海池鱼、真子鲷、赤虾和带子，其中几款鱼味浓郁且突出，口感亦较平时一般吃到的三文鱼和油甘鱼更爽滑鲜甜，赤虾粘滑爽嫩，吃得出新鲜而炙烧过的四款寿司，每件都烧得甘香，油份高且齿夹留香，赤绿鱼入口比较实而干，但油香味浓，喜之次不论油味香，一入口几乎不用咀嚼就溶化一样，海胆昆布卖相特别，原来外层是有层膜包著，咬一小口海胆即涌出，鲜甜浓郁。我最喜爱的大拖罗，当然没令我失望，入口即溶，超肥美的，超好吃在炙烧寿司旁
餐牌有两款个人套餐，也是厨师发办的套餐，我们各人点了不一样的可以分享一齐吃
先送上Omakase Course的先付冷盘，当中有冰菜、白子和冻蕃茄，冰菜口感爽脆，白子其实是鱼的精巢，软滑带少许韧口，少点粘牙感觉，挺新奇的口感，冻蕃茄有少许柚子醋味道，多汁酸甜又开胃
然后就来寿司十件，当中有施鱼、池鱼、深海池鱼、真子鲷、赤虾和带子，其中几款鱼味浓郁且突出，口感亦较平时一般吃到的三文鱼和油甘鱼更爽滑鲜甜，赤虾粘滑爽嫩，吃得出新鲜
而炙烧过的四款寿司，每件都烧得甘香，油份高且齿夹留香，赤绿鱼入口比较实而干，但油香味浓，喜之次不论油味香，一入口几乎不用咀嚼就溶化一样，海胆昆布卖相特别，原来外层是有层膜包著，咬一小口海胆即涌出，鲜甜浓郁。我最喜爱的大拖罗，当然没令我失望，入口即溶，超肥美的，超好吃
在炙烧寿司旁有两件牛油蛋糕？其实是用了虾肉和鱼肉磨到起胶后，去焗完再雪冻吃的咸吃，虾鱼味很突出，口感像冻玉子一样软弹，出奇地好吃呢
碎呑拿鱼葱手卷的紫菜脆口薄片，卷著碎呑拿鱼肉、香葱和醋饭在内一口咬好香葱味，口感丰富饱满
而另一个套餐是Sushi Toyo Special Set，先送上前菜渍物，有日本萝卜、牛蒡、红菜头，酸中带浓烈，开胃一下
寿司三贯分别是三款黑鲔寿司，有赤身、中拖罗、大拖罗，口感嫩滑新鲜，拖罗肥美甘香，入口即溶超级滋味啊
卖相摆放得精美齐整，先说这碟乌鱼子海胆虾丸，虾丸经炸熟，顶部放了乌鱼子碎
一切开虾丸，入面是流心海胆，非常邪恶，虾丸沾满流心海胆吃好香海胆味，有点像芝心丸的口感，热的海胆一样有点鲜甜味，好好吃且有创意
牡丹虾剌身大只鲜嫩，当中用左虾头做了汁，虾味更加强烈，加分!
海鲜丼三款分别是北海道海胆、三文鱼籽香黑鲔鱼腩蓉
用的精致的透明胶酒杯盛著丼饭，卖相已让我们目不暇给，味道亦一边吃一边点头，美味满足的样子全跑出来
差不多到尾声，我们已吃得饱饱了，喝碗鱼汤暖下胃，鱼汤煮得非常浓郁又完全没腥味，鲜味十足，不禁整碗喝光光
我们齐齐吃完福冈蜜瓜和菠萝雪芭配抹茶红豆奶冻满足万分地为这餐划上句号
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