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2014-11-24
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星期天的中上环区没有了平日的繁忙紧张, 多了一份闲恬, 尤其摆花街及嘉咸街一带, 多了些从外区特地跑来的摄影外好者, 把中上环区的特色面貌拍下来, 只因香港有个特性, 每个区每条街每天都在变化中, 一些老式建筑物, 过了一会再来, 已经变为地盘, 再过一阵子, 一栋新的商厦树立在旧区中, 高矮不平, 新旧与共的同在一条街上, 这就是香港的特色。这家在摆花街上新开的面店, 听说是著名中菜馆农圃集团新开设的另一类食店, 主打拉面。在面店门外看到一个易拉架的推介牌, 店员看到我们便马上打开玻璃门招呼我们进去。面店的面积不大, 用了大部分地方做了个煮面的制作枱, 余下的地方只能放下几张2人枱及1张4人枱, 我们坐在靠墙的小枱, 店员窝心的指导我可以把手袋挂在墙壁上的挂勾, 这个设计很贴心呢。面店以怀旧为设计主题, 店内摆设都是六、七十年代的装饰, 还挂了许多当时的电影海报呢，客人在享受美食之同时，可以怀缅一番呢。看看餐牌, 面店的食物类别不多, 主要为面食及小食, 店员说刚刚才推出3款客饭套餐。客人只需按喜好在点餐纸上点食物再交给店员。细看面食部份, 汤底有3类, 分别是龙虾、酸菜及蕃茄；面种
这家在摆花街上新开的面店, 听说是著名中菜馆农圃集团新开设的另一类食店, 主打拉面。在面店门外看到一个易拉架的推介牌, 店员看到我们便马上打开玻璃门招呼我们进去。面店的面积不大, 用了大部分地方做了个煮面的制作枱, 余下的地方只能放下几张2人枱及1张4人枱, 我们坐在靠墙的小枱, 店员窝心的指导我可以把手袋挂在墙壁上的挂勾, 这个设计很贴心呢。
面店以怀旧为设计主题, 店内摆设都是六、七十年代的装饰, 还挂了许多当时的电影海报呢，客人在享受美食之同时，可以怀缅一番呢。
看看餐牌, 面店的食物类别不多, 主要为面食及小食, 店员说刚刚才推出3款客饭套餐。客人只需按喜好在点餐纸上点食物再交给店员。细看面食部份, 汤底有3类, 分别是龙虾、酸菜及蕃茄；面种则有4款选择, 分别是稻庭乌冬 (需另加$15)、白素面、珍珠薯粉及墨鱼面。大厨撚手小食亦有10款选择; 饮品类除了一般的汽水外, 亦有自家制的2款特色滋补饮料, 客人如想喝咖啡, 面店提供的不是一般咖啡, 而是illy品牌的。
既然龙虾汤底是面店的招牌推介, 我们分别点了一个黄金炸虾龙虾汤配墨鱼面($88)及一个特选帆立贝龙虾汤配墨鱼面($88), 及一杯杞子雪梨水($12)。冰冻的杞子雪梨水率先送上，入口顺喉冰凉，清润微甜，味道十分讨好。
黄金炸虾龙虾汤配墨鱼面--3只炸虾是另上的, 确保不会被汤弄软炸得香脆的虾儿。先呷一口汤，龙虾汤浓郁鲜甜，稠密度恰好, 店员说汤头是以龙虾头丶龙虾壳丶虾头丶虾壳和香料等熬制三个多小时而成的, 怪不得味道如此鲜甜, 充满虾香。面的配料除了很多粟米粒外, 还有切得十分工整的菠菜段及海带；墨鱼面烟韧弹牙,带著轻轻的墨鱼香, 虽然在点餐纸上没有提供面的软硬度选择, 但面质没有过软, 跟龙虾汤似乎很马匹配呢。炸至金黄色的虾儿外脆内嫩, 虾肉紧致弹牙, 不错。
特选帆立贝龙虾汤配墨鱼面--端来时只看见橙色的龙虾汤, 拨开才看到几粒帆立贝, 汤头及墨鱼面同样美味, 帆立贝体积虽小, 但经略略煎过后带轻微的焦香，肉质鲜甜兼带点烟韧的口感, 亦不错。
这家我初以为是日式拉面店的小面店, 其实除了稻庭乌冬及墨鱼面外, 薯粉又其实是川式面食, 所以是家揉合了日本拉面及四川面食的fusion面店, 带出更革新的面食新潮流。面的味道是做对了, 只是份量对女生来说应该是刚好, 但对男生以主餐来说, 可能会有点不够, 如果面店能提供"加面"的选择, 未尝不是一个好主意呢
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