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2012-07-24
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此店近日成为openrice的人气名店, 而我又是面包蛋糕狂, 所以一直心思思想到来一试! 上星期一试后, 惨了, 真的会上瘾呢! 难怪有网友说庆幸不是住在湾仔, 否则会肥50 lbs! 而我亦认同, 因为在过去一星期, 已到访了三次! 不过, 很多想试的cake还未能一一细尝, 预算要再多几星期才能完成任务喔, 哈哈!作为超级面包迷, 店中的各款面包绝对是我喜爱的口味! 大部份想试的也试过了, 真的极具质素呢!先品评focaccia, 油润松软, 充满嚼劲, 水准很高! 这里的focaccia总共有三款: plain, herbs及tomato. 其实三款也很出色, 但我最喜欢的是herbs, 可能个人比较接受重口味, 所以那种浓郁的 “芫茜”直扑我的味蕾, 加上用盐处理过, 有阵阵咸香, 确实很入味! 至于蕃茄也很不错, 虽然一般加油醋吃更滋味, 但面包本身松得来带点实, 有口感, 蕃茄份量多又分布平均, 味道甜甜的, 加上包面不会太油, nice! 另外, 要一评它的Fougasse, 是南法地区的特色面包, 与意式focaccia一样, 都是香草包, 但它的外型更扁平, 像是一
作为超级面包迷, 店中的各款面包绝对是我喜爱的口味! 大部份想试的也试过了, 真的极具质素呢!
先品评focaccia, 油润松软, 充满嚼劲, 水准很高! 这里的focaccia总共有三款: plain, herbs及tomato. 其实三款也很出色, 但我最喜欢的是herbs, 可能个人比较接受重口味, 所以那种浓郁的 “芫茜”直扑我的味蕾, 加上用盐处理过, 有阵阵咸香, 确实很入味! 至于蕃茄也很不错, 虽然一般加油醋吃更滋味, 但面包本身松得来带点实, 有口感, 蕃茄份量多又分布平均, 味道甜甜的, 加上包面不会太油, nice!
另外, 要一评它的Fougasse, 是南法地区的特色面包, 与意式focaccia一样, 都是香草包, 但它的外型更扁平, 像是一大片叶子, 十分香脆, 能有此效果是因为在面团上切割出花纹, 令其有更多表面直接接触热源. 而材料包括herbs, tomato, onion, olive, black pepper及salt, 味道浓厚, 整个包飘散著咸香, 每一口也很香脆, 所以我很喜欢!
又回到面包之上, seaweed及cereals最得我欢心! Seaweed一般bakery不常见, 挺有日本紫菜味道的感觉, cereals则用料充份, 如葵花籽, 麦片等, 口感多变, great! 其实其他几款也做得细腻出色, 因为用上优质材料及传统烘焙法, 所以风味有别于一般法包, 更加外脆内软, 令面包筋度够, 充满嚼劲, 是吃得出有弹性的喔! 爱传统材料的, mustard 及raisin & nuts也不错! 对欧陆面包情有独钟者, 一定要试!
Scone是我另一最爱, 据说来自荷兰, 但英式high-tea所不能缺少呢! 而GD的homemade scone做得也出色, 有种松化口感, 不会太干, 饼心湿度刚刚好, 牛油味不算太浓, 但我觉得已足够, 因为raisin已有助增加甜度, 令scone甜而不腻, 即使不加jam或clotted cream, 只是稍微烘焗一下, 已很满足!
Muffin有四款, 我只试了mixed berry及whole wheat carrot. 两款中mixed berry甜度较浓, 不过我更喜欢whole wheat carrot muffin, 味道反而刚好, 中间加入了walnut, 切得较碎, 所以每口也是脆的, 令口感层次提升了! 回到muffin本身, 看似硬身结实, 质地比较粗糙, 但内里湿润度高, 气孔充份, 所以挺有弹性, 口感不错!
当然, danish也是GD的signature item, 除了simplylife之外, 这里已成为我的新宠, 哈哈! 口感极富层次, 而且整体香甜脆酥, 每一口也松化度十足, 绝对没有令我失望! 先品评Blueberry Danish, 添加了满满的蓝莓果酱, 给的一点也不手软, 香甜中有种微微的果酸, 下面是一层香滑的吉士, 很creamy, 散布浓郁的奶香味, 两者很搭配! 另一款是pear crumble danish, 表面有片薄薄的pear, 味道淡也较干, 中间空心部份则填满果肉, 但不够juicy, 围绕在danish表层有不少糖粒, 整体上味道只是一般, 有点失望! 反而更欣赏peach danish, 说到造型, 蜜桃片舖成花朵状, 充满视觉效果, 而peach本身香甜juicy, 与那层custard配合得宜, 我比较喜欢!
另一款不得不推介的是chaussons aux pommes, 即苹果馅派, 酥饼做得极松化是一定的, 苹果泥虽甜, 但不会过份, 经过吸附焦糖后味道更加添风味, 而且看样子就知道烘焙时间刚好, 外表挺身颜色吸引, 总之整体叮下去不觉得油腻呢! ^^
除danish以外, 还试了第一次品尝的orange panettone, texture似面包和蛋糕的混合版, 不松软, 表面有片很薄的orange slice, 微酸, 但味道又好像不太搭配, 我觉得没有什么特别…
最后, 亦要品评一下沙律吧! 与朋友分吃了大的, 可选四款材料, 汁属于偏酸的油醋, 材料中红菜头似乎不够甜, 不知为什么有点太淋的感觉, 而且配上了橙, 有点怪怪的, 两者似乎各自为政! 西兰花味道及软硬度是可以的, 但我个人不太喜欢搭配吃carrot, 被我扣分了, 呵呵! 反而更喜欢pasta, 中间有egg plant, 很入味, 而tomato又是多汁香甜, 香草味浓郁芳香, 不错呢!
我喜欢与别人分享自己所喜爱的东西, 所以希望透过食评把吃得到的美味与感动也带给一些知音人, 虽然只是面包, 但对我来说它其实不只是一个包而已, 而是具有一种特殊的魔力, 那些变化多端的美味令我著迷….无错, 我是怪人一个, 哈哈! 我一定仍会再来, 真的爱上GD了! 张贴
