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2013-10-07
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豚王热潮风行已久，但本人也未尝一试，直至一兰开业后，大抵是转移了一点视线，人龙店豚王终于回归平静，不用排个半死…从来，都对拉面没有多大兴趣，因为一直以来都觉得拉面不怎么好吃，就是在日本吃过一兰、一风堂总店，也只觉得"ok啦~"，绝不好吃到令人想回头再吃；吃过豚王后，才知道，觉得拉面不好吃，是因为我一直都没吃过好吃的拉面…豚王不是好吃，是好吃极了！！环境地点豚王中环店最近搬迁了，新店位于镛记那条街再往上环方向走一阵子，虽然不太就脚，但也不算难找第一次到访豚王，与旧店环境无从比较，只感觉店内环境颇为拥挤；座位分两种：普通方桌方椅及拉面吧桌，个人还是觉得坐拉面吧桌较有风味 ^^ 可惜豚王的吧桌设计得过份挤迫，桌面空间狭小不说，坐下也会顶到膝盖，一边吃还要一边就住就住，想转个身和朋友分享几句也有点困难，整顿晚饭吃下来实在不太舒适…而店员态度虽然友善，但总是散逸出匆忙气氛，不管是下单还是收盘都是急手急脚，有点催逼，作为食客感觉蛮有压力食物品评 豚王拉面 ($80)选择为「厨师推荐」口味、3辛及普通硬度太面(扁平面)。汤底与面条上桌时超大一碗，有点无从入手，就先舀一匙豚骨汤尝尝…一喝之下，不得了
从来，都对拉面没有多大兴趣，因为一直以来都觉得拉面不怎么好吃，就是在日本吃过一兰、一风堂总店，也只觉得"ok啦~"，绝不好吃到令人想回头再吃；吃过豚王后，才知道，觉得拉面不好吃，是因为我一直都没吃过好吃的拉面…豚王不是好吃，是好吃极了！！
环境地点
豚王中环店最近搬迁了，新店位于镛记那条街再往上环方向走一阵子，虽然不太就脚，但也不算难找
第一次到访豚王，与旧店环境无从比较，只感觉店内环境颇为拥挤；座位分两种：普通方桌方椅及拉面吧桌，个人还是觉得坐拉面吧桌较有风味 ^^ 可惜豚王的吧桌设计得过份挤迫，桌面空间狭小不说，坐下也会顶到膝盖，一边吃还要一边就住就住，想转个身和朋友分享几句也有点困难，整顿晚饭吃下来实在不太舒适…而店员态度虽然友善，但总是散逸出匆忙气氛，不管是下单还是收盘都是急手急脚，有点催逼，作为食客感觉蛮有压力食物品评
豚王拉面 ($80)
选择为「厨师推荐」口味、3辛及普通硬度太面(扁平面)
。汤底与面条
上桌时超大一碗，有点无从入手，就先舀一匙豚骨汤尝尝…一喝之下，不得了！天喔~ 真是超好喝！！<--以上为内心真实的呐喊无误！乳白的汤底熬得浓郁又彻底，汤面浮著不少油花，但不算过腻，喝起来感觉丰腴，充满猪骨香浓味，甘香醇厚，超赞！选了的太面比我想象中要幼细，咬起来较软，但还是有咬口、有嚼劲，面条的面味很香，挂汤能力很好，和著配料、汤汁、芽菜同吃味道真是一流！！朋友则是选了细面，我尝了一口，面味是相同的，只是比我的太面更软身，也很索汤，吃起来也不错，只是我觉得太面更滋味一点！单是这个汤加面，已稳拿90分了，王道级的好吃！超对我的口味！我吃得几乎把汤汁也清了，朋友虽然也觉得汤很赞，但也觉得太heavy，无法多喝；大抵，是我真的很重口味吧 ^^
。叉烧
超薄一片的叉烧，完全是一夹即破的程度…但味道是好吃的！虽是看起来很瘦，但咬下去却并不干柴，肉质软嫩，充满脂香，好吃！。芽菜
最后的加分位，来自这罐芽菜！芽菜渍得咸甜香辣，腌得软烂入味，但咬起来还保留著爽口感，单吃已经很美味，和著拉面吃更是锦上添花：香辣的芽菜能消弭一点汤底的腻滞感，又能让拉面口味更为丰富！单是我一个就把一罐新添全满的芽菜配面吃光！ XD溏心日本蛋 ($15)
其实蛋是用小碗另上的，而且是略为冷藏过的温度，我比较习惯吃温的，所以放回汤内泡浸一会；原只没切的卤蛋，单看外表颜色会担心卤得不够味，咬一口轻尝，发现完全不用担心，味道卤得超好，香甜入味而不过咸，超好吃！溏心蛋的流心效果也是恰到好处，蛋黄处于七分流质三分凝固的状态，正是我认为最赞的质感！蛋黄口感温润，浓郁蛋香中带点酱油咸味，真的很、好、吃！豚王拉面是否全港最好，我不敢说，毕竟我并不是什么拉面达人；只是这个出品的质量是无可置疑，拉面的口味也深得我心，是我乞今为至吃过最赞的拉面！
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