無名炭爐伯伯雞蛋仔 (已結業)

踏入了秋天，除了有时令的东西吃，也可以吃到在大坑附近摆档的阿伯炭炉鸡蛋仔，大热天时是冇得吃的，前几天也搜寻过，但没有发现伯伯的踪迹，今天在去天后开餐途中，竟然遇到了他，真幸运！此处没有复杂不同味道的鸡蛋仔，但就又是够古法，现在古老当时髦，一于吃一底用炭炉做出来的鸡蛋仔，看看会是怎么样。只是走近那车仔，已经感受到那两枱炭炉的威力，很热烘烘的，怪不得伯伯夏天不开工了。要了一底，也是新鲜滚热辣的，可能是由于火力够猛的关系，鸡蛋仔的外层很脆，咬下发出卜卜声，咬开一看更是不得了，内部是填满了如蛋糕的馅，我真的从来未曾吃过鸡蛋仔的馅是这样的，首次吃到根本就如蛋糕的鸡蛋仔馅，这可能是因为其蛋浆的配方之故，据我的观察所见，其蛋浆的黏稠度很高，黏得如半融化的芝士一样，所以估计面粉或发粉在蛋浆内的浓度是比一般的高，才有这样的情况。可是坦白说，那鸡蛋糕好吃吗？普通而已，但皮够脆，而且内藏满满的蛋馅，已经是很不错的了；另一方面，鸡蛋仔的蛋香也算挺强，比太安楼的蛋记及北角的利强记强一点，跟红磡的妈咪比就还是稍逊，但始终是各有特色。有幸吃过已是褔气，也希望伯伯加油加油，继续维护我们香港的饮食特色。