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2011-11-08
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秋天是吃蟹的季节，食友在明星食店避风塘兴记搞了个海鲜局，有幸敬陪末席。我一去到兴记就出了个搞笑的状况，就是我竟然无意中走了一层楼梯「走后门」入去，一推开后门就见到食友们了！原来正门在有电梯的那一边。有说此店出现在报纸的娱乐版的次数比在饮食版还要多，应该不假，看看那些明星签名，真是有墙的地方都有呀！点菜这回事当然已由食友代劳了：竹蔗水、酸梅汤这些解渴饮品当然少不得，我自己是比较喜欢喝酸梅汤的，酸酸咪咪嘛。头盘先来避风塘六小福，就是店家驰名的六款白灼小食，包括海蜇、猪脷、鱿鱼、粉肠，盘中间还有菜心，其下垫著猪肚。阵容是颇为鼎盛的。每款内脏都处理得很干净，没有很强的臊味。单沾酱油都已经好吃。内脏始终不宜多吃，那么菜心也不错，挺爽甜的。跟著就正式进入海鲜环节了。豉椒炒蚬一向是食壳食汁多过食蚬的一味，大家都努力地在一堆蚬壳中玩寻宝游戏，汁还算惹味。油盐水浸泥鯭虽叫油盐水，但那浸鱼的奶白色的汤是超重胡椒味的啦！好辣呛的说。泥鯭我不常吃，这次吃到的比起以前吃的大条一些，肉质还真嫩滑，我怕吐骨才没有多吃。蒜茸粉丝蒸蛏子出场的时候，豪爽的阿姐说要给我们分碟，我们急忙阻止，因为要给牠们留下倩影嘛！当然阿姐
有说此店出现在报纸的娱乐版的次数比在饮食版还要多，应该不假，看看那些明星签名，真是有墙的地方都有呀！点菜这回事当然已由食友代劳了：
竹蔗水、酸梅汤这些解渴饮品当然少不得，我自己是比较喜欢喝酸梅汤的，酸酸咪咪嘛。
头盘先来避风塘六小福，就是店家驰名的六款白灼小食，包括海蜇、猪脷、鱿鱼、粉肠，盘中间还有菜心，其下垫著猪肚。阵容是颇为鼎盛的。每款内脏都处理得很干净，没有很强的臊味。单沾酱油都已经好吃。内脏始终不宜多吃，那么菜心也不错，挺爽甜的。
跟著就正式进入海鲜环节了。豉椒炒蚬一向是食壳食汁多过食蚬的一味，大家都努力地在一堆蚬壳中玩寻宝游戏，汁还算惹味。
油盐水浸泥鯭虽叫油盐水，但那浸鱼的奶白色的汤是超重胡椒味的啦！好辣呛的说。泥鯭我不常吃，这次吃到的比起以前吃的大条一些，肉质还真嫩滑，我怕吐骨才没有多吃。
蒜茸粉丝蒸蛏子出场的时候，豪爽的阿姐说要给我们分碟，我们急忙阻止，因为要给牠们留下倩影嘛！当然阿姐也很识做，让我们拍个够才整盘拿去逐只分到小碟去。蒜茸粉丝和蛏子几时都是最佳拍档，蒜蓉香口而粉丝则尽吸蛏子的鲜甜精华，自然是所向无敌。爽甜的蛏子也是相当的巨大，难怪索价六十大元一只。
豉油王中虾也是吃不停口的一道，我觉得最高的境界当然是连壳都食埋，这个就还差一点点，有壳落地；不过咸咸香香的虾，不知不觉也让我吃了好多只了。
阿姐见我们每一道菜拍照都拍个不停，千叮万嘱我们陈皮蒸鲍鱼要赶快吃，否则放凉变腥了就阁下自误；我们也就不敢怠慢，快快手拍完照便开动。这种鲍鱼他一般叫做九孔，但我们细心查看了那个壳，是不止九个孔的呢！鲍鱼已给细心地从壳上起了肉，超级厚肉的鲍鱼切开了，弹牙得来隐约还有点溏心的感觉，赞呀！
椒盐濑尿虾又是吮壳的菜，炸得比较干身而且不算太多肉吃，也比较咸。来到避风塘兴记，主角自然是避风塘炒蟹，据说这里是全港唯一一家真正由艇家做到上岸的辣蟹店，那就真要见识一下了。
是晚食友发办点了两款蟹，分别是
金蒜炒辣蟹和
古法避风塘炒蟹。前者的卖相甚为壮观，两只大蟹雄踞于一大堆炸辣椒金蒜粒之上，两只蟹犹如躺在沙滩上（跟外国朋友来，可笑说这道蟹名为 "Sex on the beach"!)。
点菜的食友吃不得辣，所以只点了小辣，其重点也其实都不只是蟹，而是那些香脆味浓又带少少辣的金蒜，正如前面有食友写过，拿去拌面当是绝配。我吃到的是蟹脚，蟹肉甜美，但我仍然比较喜爱那个金蒜。
古法避风塘炒蟹，歌仔都有唱：乌卒卒，好似好似一只黑蟋蟀，也是小辣，但吃下去是浓浓的豆豉味，偏咸，却是不辣的。同台好些食友也有同感，看来应不只是我嗜辣而觉得不辣了。
想不到单尾也是非常强劲，有三样东西，包括
艇仔粥（粥几绵的，配料我想也是些内脏东西）、
豉油王炒面（太饱，只吃了一口，相当干爽，不错），还有食友推介不可不试的上汤河。听食友说其实烧鸭汤河才是最好吃的，但大部份人也已饱了，就来净汤河。之不过食友没有介绍错，河粉比起市面的幼细，滑不溜口，结果要再加单！是十分的满足，当然吃那么多海鲜，价钱也不会太便宜，是晚每人五百多。但既然吃得高兴，偶尔来一趟也无伤大雅。
张贴
