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2017-07-01
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一直觉得广东话传神，「辣嘴」准确地描述了嘴巴迎接烫热食物的直接感觉。虽然吃起上来有些狼狈，食物却一定要够热才够风味，先够好食，例如小笼包、生煎包。 「祥兴记上海生煎包」在香港分店算多，品牌得了米芝莲推介，这间位于湾仔的是最近新开，门外一样门庭若巿。 店内也有粉面选择，一场来到最想吃的是现煎包点，希望可以吃到脆底皮，带甜味肉汁流出，沾满包子的内笼。 门口放的都是招牌生煎包，即煎即卖，滋滋声及香气吸引不少人围观，而且售卖流量快，放一会儿就被卖出了，所以都非常新鲜，不会摆到硬绑绑。 可看着包子从雪白外表煎成底金黄底脆。 点了一客四件「招牌生煎包」$28，不算太便宜。包的卖点是汤汁多而滚，热辣应该有100度 ?! 稍一不慎，一口咬下辣得嘴都损，食的时候一定要非常小心。 跟着店内的告示，在顶部咬开一个小天窗，先啜走汤汁，否则会汤汁四溅，弄到一身都系就唔好。 另一重点是底部煎成金黄锅焦，每啖都卜卜声，上软中间满是肉汁，底又脆，系几得。 这里算是快食快闪的立食舖，枱面放了醋、辣椒酱。生煎包本身已够味，淅醋可用来佐小笼包提香。 我妈我婆是上海人，我从小吃惯婆婆正宗上海手势，对上海菜的食
「祥兴记上海生煎包」在香港分店算多，品牌得了米芝莲推介，这间位于湾仔的是最近新开，门外一样门庭若巿。
店内也有粉面选择，一场来到最想吃的是现煎包点，希望可以吃到脆底皮，带甜味肉汁流出，沾满包子的内笼。
门口放的都是招牌生煎包，即煎即卖，滋滋声及香气吸引不少人围观，而且售卖流量快，放一会儿就被卖出了，所以都非常新鲜，不会摆到硬绑绑。
可看着包子从雪白外表煎成底金黄底脆。
点了一客四件「招牌生煎包」$28，不算太便宜。包的卖点是汤汁多而滚，热辣应该有100度 ?! 稍一不慎，一口咬下辣得嘴都损，食的时候一定要非常小心。
跟着店内的告示，在顶部咬开一个小天窗，先啜走汤汁，否则会汤汁四溅，弄到一身都系就唔好。
另一重点是底部煎成金黄锅焦，每啖都卜卜声，上软中间满是肉汁，底又脆，系几得。这里算是快食快闪的立食舖，枱面放了醋、辣椒酱。生煎包本身已够味，淅醋可用来佐小笼包提香。
我妈我婆是上海人，我从小吃惯婆婆正宗上海手势，对上海菜的食物自然有一定熟悉。这个「上海荠菜鲜肉馄饨」$33，意外地做得正宗，汤不会太浓的，也延续了舖头滚热辣的特质。
上海馄饨的包法与广东的包法及形状都不同，不是皱皮乒乓球状拖着金鱼尾。而且我喜欢饀料多菜少肉，汤底的花款亦很少，一般只简单放点豉油、麻油调味。除了食物，也有简单的饮品售卖，豆浆和果汁。
「祥兴记」出品不能说特别平，在普通庶民小食界上，算是Delux 版。一分钱一分货，铺租贵，加上品牌效应，明白的，论质素来说亦不错，间中可来过口瘾。
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