滿樂中菜 (已結業)

朋友定了戏曲中心的满乐中菜预祝中秋。顺便参观下戏曲中心布置。朋友定了房间，整顿晚餐也在清静欢乐环境中渡过。人末整，先点个椒盐九肚鱼吃住等。油炸功夫很好，鱼件干爽，如果椒盐重手些更好送酒。另外也点了金沙炸鱼皮凉瓜（忘了拍照），咸蛋黄咸香，一样干爽比九肚鱼更惹味好吃。招牌片皮鸭堂切片皮鸭，侍应生摆盘也很用心，每片薄饼中间也有蒸笼纸分隔方便取吃。鸭不肥皮也松化，不过不失。蜜汁义烧半肥㶶义烧，肉质松化蜜味浓，好食，性价比高，必吃之选。杏汁炖白肺汤高汤猪肺，后加杏汁便没有其他配料。汤头入口顺滑浓郁，满口杏香，猪肺嫩滑。金瓜九肚鱼烙这九肚鱼烙配上南瓜，蕃薯粉煎出来烟烟韧韧，也十分可口，不失为百乐潮州菜同一集团。梅菜扣肉这里扣肉比很多客家店做得出色，猪肉和梅菜蒸得火路十足，猪肉入口溶化，久违了的好味道。鸳鸯胡椒焗虾新鲜青楜椒配白楜椒粒焗虾煲仔上，卖相讨好，但楜椒味不能渗入虾身，稍为失色。豉汁蒸白蟮这道菜，中规中矩，可以的。三菇烩六耳素菜不同菇类，干菌，白合。配搭清爽，可惜很细碟。蛋白杏仁茶现做生磨杏仁露，入口香滑杏味浓郁，十分美味可口。这顿中秋节晚餐也吃得十分满足合意。