鏡記粉麵廠

营业中

休息中

香港镜记面店又喺湾仔区嘅六十多年老字号面厂, 佢哋仍坚持沿用传统手作仔操控简单工具制面, 由于真材实料并无添加化学成分, 虽则越卖越贵, 但仍吸引到好多识食之仕及支持本土制作既有心人今日买咗一包一斤装独立包装的瑶柱虾子, 成惠$90。折开包装已闻到阵阵的虾籽香气, 看得见的虾籽在面条内。店员教落, 水滚后落面, 关火焗两分钟便可食用, 今朝食豪啲, 整个鲍鱼花胶捞面。未放上鲍鱼汁前, 先吃一口瑶柱虾子面, 面条虾子味道很特出, 虾子面本身已经有少少咸味, 就算唔加任何调味料, 就咁渌熟已经好香口好好食, 面条有点咬口, 零碱水味,  如果想食腍些, 可以关火焗三至四分钟, 不过个人钟意食有点硬度的粉面。