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2018-06-18
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自从在台湾吃过无老锅，一直念念不忘，也明白为何台湾火锅这几年不断兴起，就是不同的味道。今天，与朋友相约到尖沙咀吃这间101涮涮锅。我们大概六时半到达，不用等位，但到了下班时间，人潮续渐涌现，想吃最好都系book定位较好。座位宽敞舒适。我们选了非常抵食288套餐，喜欢啤酒的朋友，在9时后入座可以免费任饮！最适合同朋友食宵夜谈心。调味酱料种类多，一点也不马虎。前菜有木耳和莲藕，加了醋，酸辣醒胃，还可以无限进加，不过我们要留肚食其他，浅尝即可。汤底方面我们选了台湾香辣三杯卜卜砚，可选辣度，我们选了小辣，吃得轻松，下次可以挑战下中辣，与其他食物相比，汤底味道似乎不够惊喜，但十分足料，有卜卜砚，墨丸，豆卜，娃娃菜，鸭血，秀珍菇等，净系食汤底配料都饱了三成，卜卜砚较细小，煮熟要即食，煮得太耐就会影响味道，鸭血嫩滑入味，墨丸弹牙，娃娃菜尽吸汤底精华。食完汤底配料，终于到今日重中之重！话明手工涮涮锅，怎可以没有手工配料，我们拣了101特选手工火锅拼盘，会因应人数位上，我认为这个拼盘是今晚的亮点。101特选手工火锅拼盘共有8款，每款都别出心裁，吃得出厨师用心制作，食过翻寻味亦可以再散叫。墨鱼汁鸟结糖最爱
今天，与朋友相约到尖沙咀吃这间101涮涮锅。我们大概六时半到达，不用等位，但到了下班时间，人潮续渐涌现，想吃最好都系book定位较好。
座位宽敞舒适。
我们选了非常抵食288套餐，喜欢啤酒的朋友，在9时后入座可以免费任饮！最适合同朋友食宵夜谈心。
调味酱料种类多，一点也不马虎。
前菜
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汤底
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汤底方面我们选了台湾香辣三杯卜卜砚，可选辣度，我们选了小辣，吃得轻松，下次可以挑战下中辣，与其他食物相比，汤底味道似乎不够惊喜，但十分足料，有卜卜砚，墨丸，豆卜，娃娃菜，鸭血，秀珍菇等，净系食汤底配料都饱了三成，卜卜砚较细小，煮熟要即食，煮得太耐就会影响味道，鸭血嫩滑入味，墨丸弹牙，娃娃菜尽吸汤底精华。
食完汤底配料，终于到今日重中之重！话明手工涮涮锅，怎可以没有手工配料，我们拣了101特选手工火锅拼盘，会因应人数位上，我认为这个拼盘是今晚的亮点。
101特选手工火锅拼盘
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墨鱼汁鸟结糖
墨鱼汁鸟结糖
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太极冬菇
太极冬菇
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安格斯霜降牛丸
以新鲜安格斯霜降牛打成肉丸，爽滑弹牙，牛味香浓。
虾丸,牛丸,墨丸
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三重芝士鲜制虾丸和墨鱼丸
咬开肉丸，芝士流心，啖啖芝士香味在口𥚃四溢，芝士控最爱，虾丸可以吃到原只大虾，较鲜甜，墨丸较咸香弹牙。
芝士虾丸
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黑松露蟹肉饺
黑松露芝士豚肉饺
黑松露饺
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再来便是黑松露系列，浓浓的黑松露香味，一放进口中，刺激著味蕾，马上能分辨出，与蟹肉和豚肉都配合得宜，完全不觉腻。手切安格斯Prime grade牛颈脊肥牛片
手切安格斯Prime grade 牛颈脊肥牛片
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沙茶牛肉片
沙茶牛肉
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海鲜拼盘
海鲜拼盘（一人份)
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桶蚝
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足八寸鳕场蟹棒
足八寸鳕场蟹棒
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巨型响铃和鱼皮
手工鱼皮,响铃
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各款新鲜蔬菜
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台式特饮
除了手工拼盘，我也很喜欢101的台式特饮，点套餐即可任饮，我和朋友都不怕膀胱炸开，每人饮了两大杯！因为真系好饮。我点了盆栽特浓朱古力珍珠和柑桔柠檬水果冰茶。朱古力味浓郁，珍珠烟韧有咬口，甜度刚好，
盆栽珍珠奶茶
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水果茶
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甜品
木糠奶茶布丁
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我对于101自家制的坚持，十分欣赏，餐厅大可在市场购入食材，简单快捷，但他们却坚持手工制作，坚持用心，希望他们保持水准，会再来光顾。
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