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2019-08-22
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去深水埗觅食，这家「源味开元米线」，原来不止食米线咁简单！仲有招牌手工面、烤鱼、鸡煲，冇加一，抵食又好味！最推介手工面($26面底,可自选汤底加$1,和加配菜) ，是厨师每天手做， 食落面质烟韧弹牙，比起上海面、日本拉面的口感都要好，面条不会发水，又能吸收汤底味道。试了牛骨汤配手工面，味道真的一流！真的要大力推介！本来很喜欢食米线，今晚食过手工面，一试难忘！以后想食汤粉面，一定会来「源味」！ 另外还是试了蕃茄汤底米线， 哈哈，不吃饭，就点粉面配小菜，很有四川风味吧！蕃茄汤味道不算浓，是用新鲜蕃茄淆制而成的，吃得出的番茄香，不会太酸但又健康的汤底。米线滑嘟嘟的，吸收了蕃茄汤的酸甜味道，吃得很开胃。跟餐加$6的饮品，选了冻柠茶，这里的柠茶十分清香，原来茶底是即冲的新鲜红茶，所以茶味特别香，柠檬增加酸酸的味道，食辣嘢的话可以帮助清新口腔，而且很消暑。厨师是地道四川人， 煮的川菜特别正宗，源味口水鸡($42) ，非常入味！不是青瓜丝垫底，而是以洋葱垫底，与麻辣红油拌好再吃，超香！点了小辣，味道刚好，洋葱的挥发性香味，其实食落味道是甜甜的。口水鸡薄切还是第一次见，非常入味，原来四川正宗食法是这样
最推介手工面($26面底,可自选汤底加$1,和加配菜) ，是厨师每天手做， 食落面质烟韧弹牙，比起上海面、日本拉面的口感都要好，面条不会发水，又能吸收汤底味道。
试了牛骨汤配手工面，味道真的一流！真的要大力推介！本来很喜欢食米线，今晚食过手工面，一试难忘！以后想食汤粉面，一定会来「源味」！
另外还是试了蕃茄汤底米线， 哈哈，不吃饭，就点粉面配小菜，很有四川风味吧！
蕃茄汤味道不算浓，是用新鲜蕃茄淆制而成的，吃得出的番茄香，不会太酸但又健康的汤底。米线滑嘟嘟的，吸收了蕃茄汤的酸甜味道，吃得很开胃。
跟餐加$6的饮品，选了冻柠茶，这里的柠茶十分清香，原来茶底是即冲的新鲜红茶，所以茶味特别香，柠檬增加酸酸的味道，食辣嘢的话可以帮助清新口腔，而且很消暑。
厨师是地道四川人， 煮的川菜特别正宗，源味口水鸡($42) ，非常入味！
不是青瓜丝垫底，而是以洋葱垫底，与麻辣红油拌好再吃，超香！点了小辣，味道刚好，洋葱的挥发性香味，其实食落味道是甜甜的。口水鸡薄切还是第一次见，非常入味，原来四川正宗食法是这样的，要把鸡和洋葱拌匀才吃，吃著爽口又香甜，越吃越开胃！
黑椒牛柳$118,有海量的青红椒一起炒，再加黑椒，食落有黑椒的辣味和青红椒的香气。朋友不吃辣，就稍嫌太辣，我就觉得味很适中。牛肉份量也不算少，不过被青红椒遮盖了，份量算大碟。不过牛肉的肉质稍嫌太软身，腌肉时间可以缩短一些，让肉质更有口感。
川蜀酸菜鱼($128小份) 都超好味，鱼肉十分嫩滑，点了小辣的汤底，酸酸的又有泡椒香辣味，令鱼肉浸在汤里变得香与味俱全，很惹味！
加上配料超丰富，有酸菜、头菜、芽菜，和大量蒜蓉，增加爽口感觉，吃得很过瘾！
美味食肆，大隐隐于市， 大师级水准，平民化价钱，非常推介大家去试试！
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