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2023-09-23
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连月工作辛劳，要犒赏自己。今晚早啲放工同阿妹去咗米芝莲1星店家传七福嘅尖沙咀分店，贪佢响九龙方便返屋企。知道呢度做传统菜式出色，但2人同行不能选大菜下，与享负盛名嘅乳猪、叉烧、炸子鸡等注定无缘，单点的例牌也不合二人爱花款的偏好，喜见tasting menu汇聚多道传统经典粤菜，不作他想，亦人少少正好试多几道菜式。鸡子戈渣：外脆内软绵，似食固体浓郁鸡汤汁皮蛋酱萝卜：咸爽萝卜与溏心Q弹皮蛋对比几好蜜汁烧脆鳝：白鳝皮脆肉弹牙爽身，蜜味略淡鱼味突出鸡蓉烩官燕：师傅推汤羹功架一流，质滑厚薄适中而材料丰富酿焗鲜蟹盖：蟹盖修边整齐靓丽唔手，蟹肉与熟洋葱比例完美，酱汁质感轻薄食落唔腻烧云腿大地田鸡片：功夫繁复的一道菜，只选用每只金华火腿里最优质的四两肉，密封腌制后再以麦芽糖、糖及蜜糖烹煮浸泡数天，上菜前再油炸。烧云腿外层甘甜香脆带独特咸香，配以同样切成薄片并经油泡的田鸡，明显是食心机及刀工细致彩椒炒手切牛肉：要赞砧板位将每件材料裁到大小相若，除了美观也有实际用途，师傅镬气炒功于此发挥淋漓，牛肉嫩口无过熟鸡油㙡菌炒四季豆：同样是炒功的表现，但plating花心思将四季豆每三条当一层交叉叠成层层叠似的，
知道呢度做传统菜式出色，但2人同行不能选大菜下，与享负盛名嘅乳猪、叉烧、炸子鸡等注定无缘，单点的例牌也不合二人爱花款的偏好，喜见tasting menu汇聚多道传统经典粤菜，不作他想，亦人少少正好试多几道菜式。
鸡子戈渣：外脆内软绵，似食固体浓郁鸡汤汁
皮蛋酱萝卜：咸爽萝卜与溏心Q弹皮蛋对比几好
蜜汁烧脆鳝：白鳝皮脆肉弹牙爽身，蜜味略淡鱼味突出
鸡蓉烩官燕：师傅推汤羹功架一流，质滑厚薄适中而材料丰富
酿焗鲜蟹盖：蟹盖修边整齐靓丽唔手，蟹肉与熟洋葱比例完美，酱汁质感轻薄食落唔腻
烧云腿大地田鸡片：功夫繁复的一道菜，只选用每只金华火腿里最优质的四两肉，密封腌制后再以麦芽糖、糖及蜜糖烹煮浸泡数天，上菜前再油炸。烧云腿外层甘甜香脆带独特咸香，配以同样切成薄片并经油泡的田鸡，明显是食心机及刀工细致
彩椒炒手切牛肉：要赞砧板位将每件材料裁到大小相若，除了美观也有实际用途，师傅镬气炒功于此发挥淋漓，牛肉嫩口无过熟
鸡油㙡菌炒四季豆：同样是炒功的表现，但plating花心思将四季豆每三条当一层交叉叠成层层叠似的，靓
瑶柱荷叶饭：混合荷叶幽香同时添加了蟹肉丝及瑶柱鲜味
生磨合桃露：香浓幼滑略甜
鸳鸯枣蓉糕：烟韧香甜
怀旧芝麻卷：重拾细个玩嘅“菲林”卷，饶有趣味
是晚食到老店师傅响不同烹调方式的纯熟功架，但估计同地区客源口味有关，调味偏重手。员工服务不错，殷勤有礼。
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