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2014-04-10
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毕d琪琪早前回乡扫墓，特地从老家带回100斤潮州墨鱼丸，送赠亲朋好友，当然包括我与波波。约好了今晚饭聚及接收手信，原本琪琪建议吃夀司，怎知波波昨天才脱了智慧齿，只想吃粥，就建议来陵发改吃潮州打冷。这家潮州饭店除了一直以白粥闻名外，亦以无价钱餐牌见称。他们之前有来吃过，说食物不错，价钱经济，我则是第一次来。我们9时多到达，刚好有位，因为太肚饿，即使还有2人未到，我们3人已极速点了菜，都是些潮州打冷的小菜。本身是"架己冷"的琪琪，即时叫了2款冷菜---蚬仔肉及菜脯, J小姐则叫了碗潮州白粥。原来J小姐至喜欢把蚬仔肉及菜脯加入白粥一并吃, 说是至高的享受...她分了少许给我试试...蚬仔肉虽然体积迷你, 但加了鱼露后变得很入味, 小小蚬肉亦蛮有咬口感, 菜脯亦很爽口香脆, 只带些微的辣味, 混和白粥一起吃别有一番滋味呢....这里的白粥做到很好, 是传统的潮州做法, 米儿煮得刚开口, 但不会太绵, 有米香之余, 仍能感觉到每粒米的存在, 水的份量亦不会过多, 所以见到几乎每枱客人都叫白粥....这里的墙壁上都贴著不同牌子啤酒的优惠价钱, 打冷配啤酒似乎是很好的组合, 看到这里大部份食客都有叫
约好了今晚饭聚及接收手信，原本琪琪建议吃夀司，怎知波波昨天才脱了智慧齿，只想吃粥，就建议来陵发改吃潮州打冷。
这家潮州饭店除了一直以白粥闻名外，亦以无价钱餐牌见称。他们之前有来吃过，说食物不错，价钱经济，我则是第一次来。
我们9时多到达，刚好有位，因为太肚饿，即使还有2人未到，我们3人已极速点了菜，都是些潮州打冷的小菜。本身是"架己冷"的琪琪，即时叫了2款冷菜---蚬仔肉及菜脯, J小姐则叫了碗潮州白粥。原来J小姐至喜欢把蚬仔肉及菜脯加入白粥一并吃, 说是至高的享受...她分了少许给我试试...蚬仔肉虽然体积迷你, 但加了鱼露后变得很入味, 小小蚬肉亦蛮有咬口感, 菜脯亦很爽口香脆, 只带些微的辣味, 混和白粥一起吃别有一番滋味呢....
这里的白粥做到很好, 是传统的潮州做法, 米儿煮得刚开口, 但不会太绵, 有米香之余, 仍能感觉到每粒米的存在, 水的份量亦不会过多, 所以见到几乎每枱客人都叫白粥....
这里的墙壁上都贴著不同牌子啤酒的优惠价钱, 打冷配啤酒似乎是很好的组合, 看到这里大部份食客都有叫啤酒的, 只是我们2位男士要开车, 今晚未能享用这个情怀。
我们分别点了3个双并冷盘~墨鱼并红肠....加了热酱油的墨鱼很有咬口, 红肠没怎特别, 但至少质感不错...
大肠并火腩....大肠带点肥, 但清洗得干净亦没有内脏的骚味, 火腩肉质有点干...
支竹并火腩....只是我们都想吃支竹, 又想不到并怎么, 唯有再并火腩肉, 支竹及东菇炆得很入味, 不错!
再来的冻乌头鱼...鱼儿的份量颇大, 肉质肥美鲜甜, 不多骨, 沾了面豉酱来吃, 很好味, 一直是我对潮州菜的至爱菜式...
蚝仔粥是大大的一盘, 里面载入了大量的蚝, 蚝的体积不应叫蚝仔, 因为几乎每只都有手指头那么大, 肉质鲜甜肥美, 除了小蚝外, 粥料还有大地鱼片, 令整个粥很香很有鲜味, 大家都赞!!!
J小姐叫了她至爱的炸蚝饼, 即使她是个烹饪高手, 说炸物是很少会在家弄的食物, 所以她特别喜爱在外面吃饭时, 要叫炸的食物来大快耳朵...蚝饼热腾腾的送来, 2片大饼炸至黄金色, 外皮香脆, 虽则蚝肉依然大只, 但香脆的外皮里面, 炸浆有点糊在一起的感觉...感觉有点虚有其表...
最后才到的豉椒炒蚬, 蚬肉不算大只, 但份量颇多, 很明显蚬肉是用热水弄熟, 再在上面加个豉椒献汁...但两者又融合不到, 结果像是把没有味道的蚬肉, 沾上有豉椒味的酱汁来吃...有著强烈的格格不入的感觉...
因为没有正式的餐牌, 更没有定好的价钱...我们根本预算不到收费如何...埋单价钱总算合理, 9个菜加6个汽水, 每人165大元...算是经济吧...
题外话/补充资料：
这里营业至深夜, 是个不错的夜宵喝酒好地方
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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