潮牛莊火鍋 (已結業)

湖牛莊火鍋真係一個唔錯嘅選擇，尤其係佢哋嘅手打五寶丸、手工韭菜餃同深海东星斑，都值得一試✅手打五寶丸係呢度嘅招牌之一。一碟五寶丸一上桌，嗰陣陣鮮香已經勁吸引。每粒丸子都係手打嘅，口感彈牙，咬落去每一口都有唔同層次嘅味道。丸子入面有蝦仁同魚肉，鮮味十足，仲有啲豬肉同菜末，令到五寶丸嘅味道更加豐富。最特別嘅係丸子略帶輕微嘅甘甜味，唔會過鹹，配上一碗熱辣辣嘅清湯，真係暖胃又舒心。✅手工韭菜餃亦係一大亮點。呢款餃子外皮透明薄身，但卻唔易破，顯示出師傅嘅功力。餃子入面嘅餡料係用新鮮嘅韭菜同豬肉製成，比例拿捏得啱啱好。韭菜嘅香氣同豬肉嘅鮮美完美結合，每一口都係滿滿嘅鮮香。呢款餃子煮熟後，咬開嘅時候有啲啫喱狀嘅汁液，一啲都唔乾，食落去非常滋潤。✅深海东星斑真係唔可以錯過。湖牛莊用嘅係活生生嘅东星斑，現點現殺，所以魚肉極其鮮嫩。東星斑嘅魚肉細膩而且富有彈性，煮喺清湯入面，能夠保持住魚肉嘅原汁原味。魚皮嫩滑，帶有一點膠質，入口即化。魚肉嘅鮮甜味道深入骨髓，完全唔需要多餘嘅調味，簡單嘅湯底已經夠晒突出東星斑嘅天然鮮味。總括而言，湖牛莊火鍋係一個集傳統工藝同新鮮食材於一身嘅好地方。每一道菜都體現出廚師嘅心思