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2019-04-10
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听闻养心殿火锅汤底好好味 ，亦有人叮嘱过我届时不要只顾饮汤， 要留空间品尝一下其他火锅食材，当时心想，真的有那么好味 ? 今倘终于有机会一尝此闻名已久的火锅店汤汤底。店舖采用传统中式设计，配合灯光营造优雅气氛，台与台之间均以木屏风相隔， 家私以深啡色为主，古色古香。火锅酱汁自取区 : 任添鼓油，蒜蓉，辣椒，葱花等等配料。餐厅提供六种汤汤底 ，各有特式，锅底可选2款， *只收较贵的款式，我们最终选了美人锅及宁神养心锅 美人锅 $188 女士养颜首选相信女顾客们十居其九都会点美人锅，锅内由有大量含丰富胶原的桃胶、一大份乌鸡脾、南枣、杞子、金华金腿熬制而成，滋阴养颜，药材味不算浓，刚刚好易入口。宁神养心锅 $168好香当归味 ~ 锅内有半只乌鸡，一大个鱼头，辅以药材熬制4小时，故药材味浓郁， 汤底好好饮，略带点甜味。# 汤底落足料熬制 打边炉之前可以先试一试汤本身原味道蟹子墨鱼滑$88墨鱼滑有一个拳头般大， 爽口弹牙。豆腐皮$48侍应话新产品推广期内特价，因此便叫了一客；豆腐皮似烫直版腐皮，皮较薄，放汤后似鲜腐竹，口感幼滑。厚脂黑毛猪梅花肉 $168猪油香味浓，肥瘦适中 ，肉质鲜嫩 ，涮
店舖采用传统中式设计，配合灯光营造优雅气氛，台与台之间均以木屏风相隔， 家私以深啡色为主，古色古香。
火锅酱汁自取区 : 任添鼓油，蒜蓉，辣椒，葱花等等配料。
餐厅提供六种汤汤底 ，各有特式，锅底可选2款， *只收较贵的款式，我们最终选了美人锅及宁神养心锅
美人锅 $188 女士养颜首选
相信女顾客们十居其九都会点美人锅，锅内由有大量含丰富胶原的桃胶、一大份乌鸡脾、南枣、杞子、金华金腿熬制而成，滋阴养颜，药材味不算浓，刚刚好易入口。
宁神养心锅 $168好香当归味 ~ 锅内有半只乌鸡，一大个鱼头，辅以药材熬制4小时，故药材味浓郁， 汤底好好饮，略带点甜味。
# 汤底落足料熬制 打边炉之前可以先试一试汤本身原味道
蟹子墨鱼滑$88
墨鱼滑有一个拳头般大， 爽口弹牙。
豆腐皮$48
侍应话新产品推广期内特价，因此便叫了一客；豆腐皮似烫直版腐皮，皮较薄，放汤后似鲜腐竹，口感幼滑。
厚脂黑毛猪梅花肉 $168
猪油香味浓，肥瘦适中 ，肉质鲜嫩 ，涮熟后也不觉韧口
冰菜
坊间火锅店很少供应冰菜 ，平时在街市都不是经常买到，这是一种高水份蔬菜，叶茎上有一层由矿物盐所凝结的水晶体，略带咸味，口感爽脆
由于汤底太好饮，而又饮得太多太饱，肚子空间有限，有好几款原先想点的菜式都要留待下次再试。
另外有几点要赞 : 侍应服务殷勤，上菜快；桌面工具齐备，为食客带来方便之余，又可减轻员工工作量，运用多出的时间介绍菜式；加汤时，侍应会加回火锅本身的汤底，故仍能保持汤的原味。
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