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2015-05-07
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晚同朋友去了有25年老字号的九龙城厚褔馆食火锅，佢地专经营自家制食材去做火锅料。食火锅一定系三五成群，我地一到已经七嘴八舌去点想食的食材。佢地款式多，睇到眼花缭乱，心大心细。先叫了几款小食南非生蚝～～鲜甜又大只秘制香炸松露饺～～好香黑松露味配上小小肉，炸到香脆凉伴鼠耳 ～～木耳肉厚又爽口，因为细细只好似鼠耳朵，所以叫菜名叫凉拌鼠耳香炸棉花鱼蛋 ～～鱼蛋炸到香口，鱼肉又弹牙又有鱼味瑶柱冬瓜汤底～～比较清，我比较钟意清的锅，因为之后加其他食材去打边炉，个烫就会好好味，而不会太浓。草菇同冬瓜熟透后吸收了牛肉精华，非常好食。瑶柱干也非常多，把烫加了少少味道先。牛肉每日由屠房新鲜直送，保证每日的牛肉食品都比外面餐厅靓。雪花靓牛～～ 花纹又靓，肉与脂肪比例刚好，滚两下已经可以食了。口感牛立方～～我个人比较唔食肥的，佢的脂肪纹比较多，而食落比有牛味。必食蚝仔牛肉饺～～用牛肉包蚝仔，食年肉鲜味，而仲有蚝甜味，皮簿，好特别呀。新鲜竹笙～～好淋，鲜嫩，吸收了打边炉烫的精华，好好食。自制鲮鱼滑～～我好怕食鲮鱼滑有泥味，佢地是自制的，无泥味，又滑又弹牙，食唔到有鱼骨碎。手打鲜虾丸～～佢地买新鲜虾，用人手打做出
晚同朋友去了有25年老字号的九龙城厚褔馆食火锅，佢地专经营自家制食材去做火锅料。
食火锅一定系三五成群，我地一到已经七嘴八舌去点想食的食材。佢地款式多，睇到眼花缭乱，心大心细。
先叫了几款小食
南非生蚝～～鲜甜又大只
秘制香炸松露饺～～好香黑松露味配上小小肉，炸到香脆
凉伴鼠耳 ～～木耳肉厚又爽口，因为细细只好似鼠耳朵，所以叫菜名叫凉拌鼠耳
香炸棉花鱼蛋 ～～鱼蛋炸到香口，鱼肉又弹牙又有鱼味
瑶柱冬瓜汤底～～比较清，我比较钟意清的锅，因为之后加其他食材去打边炉，个烫就会好好味，而不会太浓。草菇同冬瓜熟透后吸收了牛肉精华，非常好食。瑶柱干也非常多，把烫加了少少味道先。牛肉每日由屠房新鲜直送，保证每日的牛肉食品都比外面餐厅靓。
雪花靓牛～～ 花纹又靓，肉与脂肪比例刚好，滚两下已经可以食了。
口感牛立方～～我个人比较唔食肥的，佢的脂肪纹比较多，而食落比有牛味。
必食蚝仔牛肉饺～～用牛肉包蚝仔，食年肉鲜味，而仲有蚝甜味，皮簿，好特别呀。新鲜竹笙～～好淋，鲜嫩，吸收了打边炉烫的精华，好好食。
自制鲮鱼滑～～我好怕食鲮鱼滑有泥味，佢地是自制的，无泥味，又滑又弹牙，食唔到有鱼骨碎。
手打鲜虾丸～～佢地买新鲜虾，用人手打做出虾丸，当滚完上黎食时见到仲有虾肉，食落爽口弹牙，仲有虾甜味。
原只火箭鱿鱼筒～～鱿鱼筒细细条好新鲜，滚完食落口烟烟韧韧又爽口，有鱿鱼味，因为细细只，所以可以一口一只。
玉子豆腐同山水豆腐～～打边炉点可以少了豆腐，我钟意食佢吸收了精华后，又滑又鲜甜，又可以降下火。我觉得必食的是佢地的牛肉材料食物, 蚝仔牛肉饺,手打鲜虾丸,自制鲮鱼滑。非常好食。
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