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2010-04-01
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十一月下旬‧晴 无论你是否同意香港是否一个国际大都会，这里也是个精彩的美食之地。至少米芝莲在进入大陆任何一个地方之前，也先来登陆香港。而作为这样的一个城市，先不论食物质素，中下价的食肆数量是够多的，但论高级食肆，数目就偏少。单论高级的法国餐厅，旧年只加入一间CÉPAGE，今年又加入一间，就是这里。 其实这里跟CÉPAGE也不是全没关系，只因这里的餐厅顾问 ~ Justin Quek。这个名字由Les Amis开始，一直到现时的Whisk及现在的The French Window，也是行中的名气辈。Justin作为餐厅顾问，伙拍年仅23岁的大厨Mickael le Calvez，效果是什么样的？也令人期待。找了一个周五晚上，来试试这里的厨师推介菜单。 餐单分八道菜及五道菜的选择，价钱分别是1280及780，而当中的菜色选择也不尽相同，为了能完全的试匀厨师的推介菜色，就每人吃一边吧。 侍酒师John过来打招呼，由从前的Spoon到CÉPAGE到这里，也可真的说是见惯见熟了。选了支Marcel Deiss的99年Grand Cru，很好喝跟是晚轻松的气氛也很配合。 说真的，吃了两个厨师推介的
无论你是否同意香港是否一个国际大都会，这里也是个精彩的美食之地。至少米芝莲在进入大陆任何一个地方之前，也先来登陆香港。而作为这样的一个城市，先不论食物质素，中下价的食肆数量是够多的，但论高级食肆，数目就偏少。单论高级的法国餐厅，旧年只加入一间CÉPAGE，今年又加入一间，就是这里。
其实这里跟CÉPAGE也不是全没关系，只因这里的餐厅顾问 ~ Justin Quek。这个名字由Les Amis开始，一直到现时的Whisk及现在的The French Window，也是行中的名气辈。Justin作为餐厅顾问，伙拍年仅23岁的大厨Mickael le Calvez，效果是什么样的？也令人期待。找了一个周五晚上，来试试这里的厨师推介菜单。
餐单分八道菜及五道菜的选择，价钱分别是1280及780，而当中的菜色选择也不尽相同，为了能完全的试匀厨师的推介菜色，就每人吃一边吧。
侍酒师John过来打招呼，由从前的Spoon到CÉPAGE到这里，也可真的说是见惯见熟了。选了支Marcel Deiss的99年Grand Cru，很好喝跟是晚轻松的气氛也很配合。
说真的，吃了两个厨师推介的餐单，感觉上是毫不特别。如做成千层糕状的黑鱼籽烟三文鱼烤饼（Salmon club Blinis, Lemon Cream, Caviar）卖相满分，吃起来却不见突出。生牛肉薄切配松露鹅肝（Beef Carpaccio Rosstgny）也是这里的招牌菜之一，却给浓味的鹅肝酱主导一切。安格斯牛柳鞑靼配烤薄饼（Angus Super Prime Beef Tartare, Pizzeta ）味道更是令人失望的。
不在这边写太多，是一个非常长尽的食评，想看是晚二十道菜的相片及我对它们的足本食评，请参考下列网志：
http://gourmetkc.blogspot.com/2010/01/french-window.html
可能米芝莲人来吃，会有不同的表现或招呼，强如Caprice，在招待一般客人，也会失之交臂。吃过这一晚，我觉得在香港这里也可以是CÉPAGE的级数。但如果在外国，就算是东京或大板而言，是应该不能挤身顶级之列。
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