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2014-10-13
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近排兴起一股怀旧热潮，有不少餐厅都以怀旧的包装示人，但主理人都是年轻人，只是包装纸就以冰室作主打。在上海街的「新广南」就是一间真正的怀旧餐室，向侍应仍查询一下，原来餐厅是开在50年代，到现在仍是屹立不倒，可说是香港的非物质文化遗产！推门入来，食店的装修到甚残旧，而且侍应都是年纪较大的叔叔伯伯，好像走进了时光隧道，回味以往的怀旧风情。先来了个招牌菜「海南鸡饭」$47，海南鸡有约四分一只，包鸡油饭一碗及无味精老火汤一大碗。鸡油饭的确香，是单纯的鸡油味，没有太多花巧调味。鸡肉不算很滑溜，但就很家庭式，不会有多余的修饰，皮爽，脂肪也不会太肥腻，入味倒是真，一啖饭一啖鸡一啖汤，就是最佳的吃法。另一镇店之宝「焗猪扒饭」$43，猪扒是先经油炸过，一碟饭有三大件份量，茄汁味道天然，猪扒肉质松化。若果能够配上炒饭底，那就更完美了。「干煎咖喱鸡饭」$63 也是这餐厅的名物，完全是怀旧式的小菜，鸡肉炸得干身，配上四块多士，用多士来沾咖喱汁来吃就是最有有风味的吃法。此餐厅每碟𩠌菜都是数十元，又饱又满足，实在抵到不行，兼且味道也不差。希望这些本土文化遗产，可以继续承传下去，这才是我们熟悉的香港文化传统。
在上海街的「新广南」就是一间真正的怀旧餐室，向侍应仍查询一下，原来餐厅是开在50年代，到现在仍是屹立不倒，可说是香港的非物质文化遗产！
推门入来，食店的装修到甚残旧，而且侍应都是年纪较大的叔叔伯伯，好像走进了时光隧道，回味以往的怀旧风情。
先来了个招牌菜「海南鸡饭」$47，海南鸡有约四分一只，包鸡油饭一碗及无味精老火汤一大碗。鸡油饭的确香，是单纯的鸡油味，没有太多花巧调味。鸡肉不算很滑溜，但就很家庭式，不会有多余的修饰，皮爽，脂肪也不会太肥腻，入味倒是真，一啖饭一啖鸡一啖汤，就是最佳的吃法。另一镇店之宝「焗猪扒饭」$43，猪扒是先经油炸过，一碟饭有三大件份量，茄汁味道天然，猪扒肉质松化。若果能够配上炒饭底，那就更完美了。
「干煎咖喱鸡饭」$63 也是这餐厅的名物，完全是怀旧式的小菜，鸡肉炸得干身，配上四块多士，用多士来沾咖喱汁来吃就是最有有风味的吃法。
此餐厅每碟𩠌菜都是数十元，又饱又满足，实在抵到不行，兼且味道也不差。希望这些本土文化遗产，可以继续承传下去，这才是我们熟悉的香港文化传统。张贴
