Blue Brick Bistro (已結業)

Yoku Moku 以蛋卷饼点闻名，Blue Brick Bistro 正是 Yoku Moku 所营办的餐厅。餐厅主要提供时尚西菜，由步入餐厅的一刻，从不同的灯饰挂置，已能体现那份时尚感。不过，虽然餐厅的装潢令人满意，其密度高的餐桌摆位或多或少影响了用餐的享受。 午市主要提供一份四道菜的午餐，头盘餐汤一并送上。 意大利水牛芝士配蕃茄是一道冻汤，由蕃茄、洋葱、西𦭐等打蓉制成，并加入一小件水牛芝士丰富菜式的卖相及口感。以这些菜蔬食材制成的汤汁固然健康，味感清新带酸。为减却新鲜菜蔬的草青味道，厨师特意引入少许辣汁添上一份微微辣感。 是日餐汤是紫薯忌廉汤，今时今日紫薯能成为厨师们的宠儿，原因不难理解。浪漫的色调、甜蜜的味道及丰富的营养全是个中原因。有别于蕃茄冻汤，紫薯忌廉汤所追求的不是一份清新感觉，而是一份浓厚甜蜜感。如硬要找上改善的地方，建议增加汤汁的幼滑感。平日的汤品多数配上热辣辣的餐包，这道热汤则配上脆卜卜的多士粒，不论放汤品评或空口品尝皆可口。 主菜有五款选择，笔者择了一客油渍鲈鱼柳配胡麻、炒芦笋及白味噌泡沫。这件白嫩肉厚的鲈鱼柳，面上铺满黑白两色的胡麻，惹味感顿时提升。而鱼