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2016-12-08
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吃货对吃的资讯总是特别敏感，亲属在facebook强烈推介一间新餐厅，吸引了我的注意，更送赠我优惠券，于是约埋为食朋友一起去一尝究竟。座落于湾仔与铜锣湾之间的帝盛酒店1楼。处于酒店，环境自然优胜，另外还有很多厢房包间，见客食饭相当不错。座位宽敞舒适，光线明亮，格调不错。圃公馆是有30年历史的著名米芝莲中菜农圃饭店的新开副线，食物水准是毋庸置疑的，看似还加了新尝试，例如火锅和特色点心。这次决定先尝尝它的中菜。打开餐牌，发现海鲜占的比例相当多，同时菜式不止粤菜，有不少川菜和闻所未闻的菜色，看到图片都跃跃欲试。以下菜色不按上台次序：首先值得推介的是这个公馆文房四宝($88/位)非常独特的甜品，上台一刻仍飘于用干冰制成的烟，甚有气势！用冰皮、朱古力条、芝麻糊和紫薯酥扮成是纸笔墨砚，很有创意。厚面皮的我马上写上我的小名…写完一面，不够，反过来再写一个字… (厚面皮吧? 哈哈)玩完一轮，终于舍得食。糯米做的冰皮配上芝麻糊相当美味烟韧，尤其芝麻糊新鲜磨制，口感幼滑。笔尖是脆卜卜的酥饼皮，像小煎堆的质感，特别好吃。以我所知，扮砚的偶然会用红豆酥，紫薯酥味道淡，酥皮松脆，制法似足芋丝酥盒。农圃
座落于湾仔与铜锣湾之间的帝盛酒店1楼。处于酒店，环境自然优胜，另外还有很多厢房包间，见客食饭相当不错。座位宽敞舒适，光线明亮，格调不错。
圃公馆是有30年历史的著名米芝莲中菜农圃饭店的新开副线，食物水准是毋庸置疑的，看似还加了新尝试，例如火锅和特色点心。这次决定先尝尝它的中菜。
打开餐牌，发现海鲜占的比例相当多，同时菜式不止粤菜，有不少川菜和闻所未闻的菜色，看到图片都跃跃欲试。以下菜色不按上台次序：
首先值得推介的是这个
公馆文房四宝($88/位)
公馆文房四宝
$88
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公馆文房四宝
$88
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玩完一轮，终于舍得食。糯米做的冰皮配上芝麻糊相当美味烟韧，尤其芝麻糊新鲜磨制，口感幼滑。
笔尖是脆卜卜的酥饼皮，像小煎堆的质感，特别好吃。以我所知，扮砚的偶然会用红豆酥，紫薯酥味道淡，酥皮松脆，制法似足芋丝酥盒。
农圃糯米鸡翼($68/只)
农圃的名菜亦被引入到圃公馆，鸡翼拆骨之后，酿入生炒糯米饭，胀卜卜的，内有花菇、瑶柱等配料。鸡皮香脆，重点是里面的糯米饭丝毫不油腻，可以蘸镇江醋吃，非常适合冬天吃。
原来，这道菜起初的灵感正是糯米鸡，因坊间的糯米鸡是饭多肉少，于是想到反过来在鸡翼酿入生炒糯米饭，然后把整只鸡翼炸至外皮香脆。
金牌酸菜鱼(时价)
金牌酸菜鱼
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巨型桂花鱼起肉去骨，中间是咬咬肉一根刺都没有，配上酸菜(大芥菜)、泡椒等香料，汤底酸酸辣辣的极为惹味，辣度又是后劲较强的那种。即是净饮汤也会觉得非常好饮，而且底部有薯粉，配上鱼肉和酸辣汤，一个大写的「正」字！我忍不住吃了3碗。
野菌A5和牛粒($538)
在中菜馆见到有A5和牛又是比较罕见，落了鸡脾菇、葱和大葱去炒，表现上看起来不觉特别，不过一咬落去，肉汁在口腔飞溅的一刻，就见真章了！
和牛的独特而浓郁的肉香渗透向味蕾的每一吋，每次吃和牛都感受到大地气息的鲜美，嗯，忍不住咽下口水。
芝士焗龙虾(时价)
芝士焗龙虾
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芝士焗龙虾
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饮品方面叫了杯FULLER’S Frontier(Draught)($48/Half Pint)
颇易入口，具有花果香气，是女生会喜欢喝的口味，配中菜也颇match。总括而言
圃公馆的菜色味道令人相当惊艳，果然是老字号出品，质素有保证，同时又有不少抢眼、具创意的新菜色。环境和服务也很好，同行的朋友食完也很满意，已经plan紧下次再来吃了。下次我有兴趣试试它的点心或者火锅，听说有药饍元素，刚好适合我这个爱好养生的女子，呵呵。
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