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2009-07-04
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知道月前它推出一个超值的$380+10%周日午市套餐便马上订位. 终于试了世界知名的NOBU! 没有令我失望!其实服务不算贴心, 装潢是简约风格, 灯光较暗, 都不是我欣赏的. 主要是食物: 结合了西餐对酱汁的讲究和日本料理对新鲜材料, 特别是海产的处理. 对fusion菜从没好感的我也从此改观.头盘每人四款, 侍者代为点了最出名的菜式, 可以说每款都有很大惊喜. 总括来说, 头盘都是微酸或微辣, 份量不多, 但令人食指大动.主菜每人一个. 我要了黑鳕鱼, 卖相已是一绝. 巴掌大的鱼柳和鱼皮, 肉质松软, 又滑又无骨. 配以一株看似葱, 但充满姜味的菜, 醮以蜜味的酱汁. 但老实说, 主菜的水准, 不是NOBU独有的.另外每人一个海鲜乌冬或鱼生饭或自制手卷. 我选了手卷. 有位厨师出来教我把一小勺饭放在紫菜上, 加上青瓜丝或青菜或薄荷叶, 涂上山葵, 加入主料, 便可卷起醮以酱油进食. 餐厅提供了手套, 用石头暖著的紫菜, 一大碗饭, 一大碗材料给我自己试做了十多个小手卷. 虽然这是很普通的食物, 但我想, 这个体验本身比食物更有趣呀.甜品可说一试难忘. 面包布甸奶油味飘香, 老远也嗅
其实服务不算贴心, 装潢是简约风格, 灯光较暗, 都不是我欣赏的. 主要是食物: 结合了西餐对酱汁的讲究和日本料理对新鲜材料, 特别是海产的处理. 对fusion菜从没好感的我也从此改观.
头盘每人四款, 侍者代为点了最出名的菜式, 可以说每款都有很大惊喜. 总括来说, 头盘都是微酸或微辣, 份量不多, 但令人食指大动.
主菜每人一个. 我要了黑鳕鱼, 卖相已是一绝. 巴掌大的鱼柳和鱼皮, 肉质松软, 又滑又无骨. 配以一株看似葱, 但充满姜味的菜, 醮以蜜味的酱汁. 但老实说, 主菜的水准, 不是NOBU独有的.
另外每人一个海鲜乌冬或鱼生饭或自制手卷. 我选了手卷. 有位厨师出来教我把一小勺饭放在紫菜上, 加上青瓜丝或青菜或薄荷叶, 涂上山葵, 加入主料, 便可卷起醮以酱油进食. 餐厅提供了手套, 用石头暖著的紫菜, 一大碗饭, 一大碗材料给我自己试做了十多个小手卷. 虽然这是很普通的食物, 但我想, 这个体验本身比食物更有趣呀.
甜品可说一试难忘. 面包布甸奶油味飘香, 老远也嗅到. 其表层是炸的, 内里却细滑又不会散开, 完全不是平时街上见到的货色. 加上冰淇淋, 连碟子也是从冰箱拿出来的. 巧克力心太软一戮即破, 内里又热又甜的巧克力浆泻出, 和较清淡的绿茶冰淇淋一起吃, 是很好的配搭. 不消几口便吞下了它. 这个甜点和酒店内另一家Steakhouse Bar & Grille的同样出色!
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