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2019-12-14
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香港在十一月中旬期间，已经接近寒冷的入冬时节，所以香港未到下午六点，太阳已经差不多要西沉，天空都已经逐渐进入入黑的状态，然而香港人晚餐的时间，没有因为香港入冬而受到影响。所以我在钻石山「荷里活广场」楼下，接近巴士总站的钻石山分店「大快活」里面，发现想提早在「大快活」食完晚饭后，立刻直接坐巴士返回西贡，原来也不是很轻易的一回事，我等了很久还未等到晚餐时间到临。另一方面，我无意中发现现在的「大快活」，原来在下午茶时间里面，推出了下午茶时间优惠价钱版本「经典杂扒铁板餐」，下午茶期间的「经典杂扒铁板餐」售价也比正餐便宜一点点，变成港币四十八元。但是，由于「大快活」只会在下午五点至到六点正，短短一小时的时间里面，推出下午茶优惠价版本的「经典杂扒铁板餐」，我只能把「大快活」的「经典杂扒铁板餐」，当作下午茶去享用，难以当作晚餐。所以我对「大快活」下午茶版本「经典杂扒铁板餐」里面包括有「猪扒」和「黑椒肠」，也完全感觉不介意，不会避开铁板餐里面的猪扒，我会在下午茶非「正餐」时间，暂时「解禁」食一块猪扒。另一方面，原来「大快活」的下午茶版本「经典杂扒铁板餐」，一样包含了一大碗「迷你粟米鱼块饭」，即使下午茶
所以我在钻石山「荷里活广场」楼下，接近巴士总站的钻石山分店「大快活」里面，发现想提早在「大快活」食完晚饭后，立刻直接坐巴士返回西贡，原来也不是很轻易的一回事，我等了很久还未等到晚餐时间到临。
另一方面，我无意中发现现在的「大快活」，原来在下午茶时间里面，推出了下午茶时间优惠价钱版本「经典杂扒铁板餐」，下午茶期间的「经典杂扒铁板餐」售价也比正餐便宜一点点，变成港币四十八元。
但是，由于「大快活」只会在下午五点至到六点正，短短一小时的时间里面，推出下午茶优惠价版本的「经典杂扒铁板餐」，我只能把「大快活」的「经典杂扒铁板餐」，当作下午茶去享用，难以当作晚餐。
所以我对「大快活」下午茶版本「经典杂扒铁板餐」里面包括有「猪扒」和「黑椒肠」，也完全感觉不介意，不会避开铁板餐里面的猪扒，我会在下午茶非「正餐」时间，暂时「解禁」食一块猪扒。
另一方面，原来「大快活」的下午茶版本「经典杂扒铁板餐」，一样包含了一大碗「迷你粟米鱼块饭」，即使下午茶版本里面的「经典杂扒铁板餐」售价比较便宜，一样可以让食客有饱肚的感觉。
「大快活」「经典杂扒铁板餐」里面大部分的食品，款式大致上都已经被「大快活」预先规划好了，「经典杂扒铁板餐」只配「迷你粟米鱼块饭」，没有意大利面或者其他淀粉质食品可以选择。
就连「经典杂扒铁板餐」里面的饮品，都已经「大快活」预先设定为「可乐」汽水，食客好像想选择其他冷热饮品，可能也需要另外出钱购买才行。
「大快活」「经典杂扒铁板餐」里面唯一可以让食客选择的地方，就只剩下「经典杂扒铁板餐」里面配，可以自行倒在铁板上的酱汁而已。「大快活」向食客提供了「烧汁」，跟「黑椒汁」两款酱汁而已。
我的直觉在那一刻忽然告诉我，我不是很想享用辣味的「经典杂扒铁板餐」，所以我最后为下午茶「经典杂扒铁板餐」，选择甜味的「烧汁」作为调味酱汁。
我完成所有点餐的程序之后，就付款交给「大快活」收银柜台里面的店员，再收下「大快活」收银店员提供的收据，还有专用的「送餐感应器」。我把「送餐感应器」放在餐台指定位置，直到「大快活」送餐来到为止。
「大快活」为每一份的「经典杂扒铁板餐」，提供了足够餐具，食客没有需要再自行去拿任何的餐具，最多只需要拿「牙签」而已。「大快活」安排另外一杯水，把餐具放在水杯里面，让餐具保持洁净。
所以我在钻石山分店「大快活」里面，享用下午茶版本「经典杂扒铁板餐」的时候，几乎整个过程期间都没有离开座位，前往「自助服务站」取调味酱料或者牙签，直至食完「经典杂扒铁板餐」为止。
至于「经典杂扒铁板餐」可乐饮品里面的塑胶饮管，由于钻石山分店「大快活」全程都没有提供饮管，我又已经习惯为快餐店饮品「走塑」，所以最后没有去「自助服务区」里面寻找饮管。
到了钻石山分店「大快活」店员，把「经典杂扒铁板餐」所有食品跟饮品，都一一送到我面前，我立刻把另外以金属壶盛装起来的甜味「烧汁」，直接倒在「经典杂扒铁板餐」的食品表面上。
「大快活」「经典杂扒铁板餐」使用的铁板，跟扒房的铁板不尽相同。「大快活」铁板的温度，没有被厨房烧至非常热的程度，所以「经典杂扒铁板餐」里面的「三扒」，牛扒、鸡扒、猪扒的熟度都没有被铁板烧到太熟。
尤其是像「鸡扒」这一类，比较容易烧熟的肉类，「大快活」尤其需要把「牛扒」「鸡扒」最初的熟度，预先煮到三，四成熟，之后再让铁板慢慢烤熟鸡扒，就可以让「牛扒」「鸡扒」口感不会被煎到变得太硬，太难咀嚼。
所以食客需要把「大快活」提供给食客的酱汁，直接倒在「经典杂扒铁板餐」的表面上，不用再等候，拍照完成就可以立刻开始淋酱汁了。
至于「大快活」「经典杂扒铁板餐」的另一部分，我就稍嫌「迷你粟米鱼块饭」里面的炸鱼块使粉浆太多，导致炸鱼柳实际上可以食到的鱼肉变得不多，「迷你粟米鱼块饭」只剩下甜味的粟米酱汁和极少量炸鱼柳跟粉浆。
至于「迷你粟米鱼块饭」里面的粟米酱汁，粟米酱汁的味道很甜。至于「粟米鱼块饭」里面的粟米酱汁甜味，是来自粟米原来还是来自调味糖，我就觉得似是来自粟米里面原有甜味多一点。
经典杂扒铁板餐
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至于「大快活」「经典杂扒铁板餐」里面的鸡、牛、猪三扒，猪扒口感相对就比较瘦比较硬，牛扒其实是薄切的版本，所以牛扒口感不是最硬，也没有明显妨碍咀嚼过程的筋，但是口感都不及鸡扒那么软腍。
「大快活」「经典杂扒铁板餐」三扒之中，口感最硬的扒是「猪扒」，「猪扒」只有边缘位置连结着少许脂肪，令「猪扒」没有脂肪的位置，口感变得比较硬。
「大快活」「经典杂扒铁板餐」三扒之中口感最软腍的，反而是鸡扒。「经典杂扒铁板餐」鸡扒表面的鸡皮，看似已经被煎熟和煎香了，所以鸡扒表面鸡皮的口感变得有一点香脆。
至于「经典杂扒铁板餐」里面，除了「三扒」之外，剩下只有一条黑椒脆皮肠。黑椒脆皮肠表面的肠衣，肠衣口感造得比较韧，间接令享用黑椒脆皮肠需要花牙力去咬，至于黑椒脆皮肠因为加入了黑椒，所以脆皮肠味道比较辣。
迷你粟米鱼块饭
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由于「大快活」「经典杂扒铁板餐」在三扒跟黑椒脆皮肠的底层，还额外加入了一些炒杂菜塾底。炒杂菜作为三扒和黑椒脆皮肠跟铁板之间塾底，所以杂菜没有被铁板所烧㶶，蔬菜入口味道尚算鲜甜，完全感觉不到㶶味。
尽管为「经典杂扒铁板餐」加入烧汁的时候，烧汁因为未能透过三扒，直接进入底层的蔬菜里面，导致烧熟的蔬菜欠缺来自烧汁的甜味，但是蔬菜还有自身的甜味，还有少许盐的咸味。
另一方面，「经典杂扒铁板餐」底层塾底的蔬菜，蔬菜口感感觉颇为爽脆。蔬菜本来还有自己的甜味，我尝试用餐具夹着新鲜的烧蔬菜，抹匀铁板上的甜味烧汁之后，发现烧蔬菜的味道变得更甜。
由此可见「大快活」的甜味烧汁，为肉类食品份量本来已经十足的「经典杂扒铁板餐」，形成了锦上添花，为「经典杂扒铁板餐」所有食材增加鲜甜味道的正面效果。
至于「大快活」「经典杂扒铁板餐」里面的另一部分食品「迷你粟米鱼块饭」，「迷你粟米鱼块饭」里面的粟米酱汁味道很甜，足以弥补炸鱼块炸浆偏厚，实际鱼肉份量偏少的缺点。
至于「迷你粟米鱼块饭」里面的白饭，白饭的口感相对比较硬，虽然有不少甜味的粟米酱汁淋洒在白饭表面，仍然无法完全掩盖白饭口感偏硬的问题。
不过，今次我在钻石山分店「大快活」里面，购票和享用下午茶版本的「经典杂扒铁板餐」，「迷你粟米鱼块饭」始终不是「经典杂扒铁板餐」里面的重要部分，所以影响不及铁板烧汁配三扒黑椒肠那么重要。
张贴
