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2023-03-13
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话说有一日见到广告讲帝京开左间新既餐厅做中菜omakase既话厨房团队都系来自帝京轩见到个场靓过中菜厅好多好似唔系太多人食过又有买一送一就去左左试伏帝京酒店就位于旺角东站新世纪广场上盖搭扶手电梯上两层就系中菜厅帝京轩走廊尽头就系狮房菜前身叫做lion rock卖日式野又有做下午茶搞下fusion野而家就变成由厨艺总监江肇祺师傅负责主理既中菜厨房发办餐厅餐厅同中菜厅帝京轩系完全唔同feel呢边有bar台位置关系最重要仲有个全景狮子山景观今日我地坐呢个窗边二人位食得多海景餐厅呢个山景完全无得输J死人除左狮子山仲可以望到旺角大球场天气好真系好L正镜面台仲可以反射到堆云台面摆设都靓感觉应该比起中菜厅精致好多餐牌用部平板显示九道菜买一送一连加一同茶钱大概同一般米芝莲既午市套餐差唔多价但讲紧呢个套餐其实晚市一样都有供应因为我地只系食饭前几日先book台所以网上系统已经无晒晚市所以先拣左午餐黎食开左壶铁观音瓦壶厚实虽然都只系用茶包仲有提供餐前小食琥珀合桃同海蜇都好食仲无再收额外银两去食高级日本菜唔会点豉油我觉得中菜其实系一样即系师傅出菜已经有本身既调味我都唔系几会点XO酱亦都有盆栽摆设咁话晒都叫自己
讲帝京开左间新既餐厅做中菜omakase既
话厨房团队都系来自帝京轩
见到个场靓过中菜厅好多
好似唔系太多人食过
又有买一送一
就去左左试伏
帝京酒店就位于旺角东站新世纪广场上盖
搭扶手电梯上两层就系中菜厅帝京轩
走廊尽头就系狮房菜
前身叫做lion rock卖日式野又有做下午茶搞下fusion野
而家就变成由厨艺总监江肇祺师傅负责主理既中菜厨房发办餐厅
餐厅同中菜厅帝京轩系完全唔同feel
呢边有bar台
位置关系最重要仲有个全景狮子山景观
今日我地坐呢个窗边二人位
食得多海景餐厅呢个山景完全无得输J死人
除左狮子山仲可以望到旺角大球场天气好真系好L正
镜面台仲可以反射到堆云
台面摆设都靓感觉应该比起中菜厅精致好多
餐牌用部平板显示
九道菜买一送一连加一同茶钱大概同一般米芝莲既午市套餐差唔多价
但讲紧呢个套餐其实晚市一样都有供应
因为我地只系食饭前几日先book台
所以网上系统已经无晒晚市所以先拣左午餐黎食
开左壶铁观音
茶
$25
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虽然都只系用茶包
仲有提供餐前小食
餐前小食
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仲无再收额外银两
去食高级日本菜唔会点豉油我觉得中菜其实系一样
即系师傅出菜已经有本身既调味
我都唔系几会点XO酱
亦都有盆栽摆设
咁话晒都叫自己厨师发办服务真系同平时中菜唔同既
每上一道都会介绍菜式
不过因为上菜侍应唔系每道都一样
所以介绍热情都因人而异
有d感觉似背书咁
餐厅为九菜道都填上一个名
而呢个名全部都用三叠字起首
后面再配埋调烹调方法
第一道前菜叫做晶凝
晶凝
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系高级餐厅常见既做法
不过配埋呢三件前菜真系几打卡able既
赤贝用啫喱切粒型式上
少酸
象拔蚌配wasabi
最后系墨鱼
几辣
三种唔同口味
以九道菜黎讲
我觉得节奏算系OK
唔会太寡亦都唔会太重手
第二道叫做劦炒
劦炒
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望落去就系炒蛋
话用左3.6牛乳去炒
所以真系真系好L滑
再放上盖蟹装饰
配埋龙虾肉同蟹油
成件事就有晒层次感
画面几得
第三道鱻煲
鱻煲
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外表系灌汤饺
入面系鱼鱼鱼既鲷鱼
但系个饺就fail左
应该系太大只
点笔出黎都系会烂
鱻煲
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今日除左天气好可以望到狮子山景之外
呢个位仲可以望到九铁行过
画面就真系一流以前去日本
好多位都要去到山卡啦先影到火车配自然景
好似雨晴海岸同大井川铁路咁
但估唔到原来香港咁简单就有个影火车既靓位
不过火车经过座位系真系会震既
第四道叫犇煎
犇煎
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左面配芥末
右面配袖子
咁样切片法食落就无咩入口即溶既幸福感
不过牛味就好重
咁想讲下呢种系几著重上菜呢个步骤
但对于台面状况就唔算太理由
即系除左上茶果时有斟过茶之后就再无同我地斟过了
第五道系品灸
品灸
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面头点左鱼子酱
配鹌鹑肉松同脆片
脆加脆几重口味
下面d石春就无味既
第六道皛煮
皛煮
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皛煮
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皛煮
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而笼入面既主菜就系龙趸扣
话系龙趸既胃
食落似牛肚
几爽口
而且份量都几多下
港女麻麻地我就食左两笼
食完都已经饱左七八成
不过好似主菜叫做上完
下一道系纯素食物
叫做森烩
森烩
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有配埋刀叉
森烩
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豆酱栗米同其他素食焗成
上面舖上一片松露
算有d心思
唔算特别好食
但点都比中菜既乜乜竹笙扒时蔬好睇好多
至少我就唔会抗拒
虽然新猪肉既味系差少少
尾二第八道叫做惢煮
煮呢个字结果系重覆左
惢煮
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我地都食左好长时间
餐厅大部份客都已经走晒
净番只有同我地同时上菜既少量客人
可能就系咁侍应就开始hea左
完全无左介绍
饱鱼冷面
但其实就算唔上淀粉质都已经好饱了
见有其他食评话佢介绍话个煮法功夫繁复
我就听唔到了
亦都唔太识欣赏
最后甜品馫冻
馫冻
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上面舖左燕窝
仲有一张用3d printer印出黎酒店名既牌
我估应该食得既
但好多墨完全唔想食
不过奶冻系好食既
咁九道菜就上齐晒
呢餐真系食足三个钟
一点食到四点
洗手间系外面同帝京轩共用既
原本我以为买一送一应该要原价加一
即系加二
点知埋单只系加一就搞掂茶钱要比正价
25蚊比起之前去过其他既中菜厅都要平
咁佢都有埋小食同酱
呢个价位都好合理
埋单一千二百五
平均每人只需要六百七
就等于一个米芝莲三道菜西餐既价钱左右
但食既系full set
感觉就完整满足好多
睇番再上个月个set只系988
即系今次系加左一旧水
不过菜式有心思
而且用料都唔错
服务还可以
最重要系个景好特别
其他地方睇唔到
呢个价钱算真系好抵食
虽然有唔少自称厨师发办都系狗流流
但我就觉得呢餐几唔错
三个钟食得好舒服
又唔会有日式西式果种拘紧
如果继续有买一送一既就真系好抵食
张贴
