辰 (已結業)

个人偏好系食dinner omakase前先试一试个lunch，假如各方面都符合expectation先会有下次😚今次系”辰” 叫左个15品omakase($588)，特别之处系居然有野饮放题，我地叫左”3款酒”，好抵呢！前菜：茶碗蒸、水云、萤光鱿鱼🦑茶碗蒸滑滑嫩嫩；水云嘅酸汁调得唔错，加上山药增加口感；萤光鱿鱼中规中矩刺身：九洲真鲷🐟新鲜爽口，简单点盐食已经够，另一食法系夹住酸汁鱼皮一齐食，烟烟韧韧又开胃，各有特色刺身：南澳龙虾＋龙虾羔🦞龙虾肉弹牙爽口，但底下嘅青柠有少少抢左味刺身：禾秆草烟熏鲣鱼🐟烟熏味唔会太过浓烈，配合埋浓味嘅鲣鱼就足以齿颊留香料理：盐烧马友🐠烧得好啱啱好，鱼肉鲜嫩，调味刚好寿司：北海道白见贝（象拔蚌）🐚鲜甜爽口，作为第一件寿司打开左个味蕾寿司：赤虾＋黑海胆🦐赤虾黏口甜鲜，同海胆嘅鲜味配合得好好寿司：池鱼 🍣 油份较重，令每一啖充满鱼香寿司：地金目鲷＋三升渍 🍣 三升渍嘅咸香味加上金目鲷嘅浓郁鱼味好夹寿司：熟成15日大拖罗🍣 原来熟成过嘅拖罗系会更软身同甘甜，入口即化寿司：烧左口鱼裙边加樱花虾🍣 咁样嘅配搭令层次感level up！肥美油脂同香脆樱花虾一齐系口入面