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2012-02-11
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大约半年前，我看到 Supersupergirl 的食评之后，得知这间拉面小店 <山川拉面馆> 的拉面很抵食！ 所以，吸引我来帮衬！老板是一位 70 后男士！主要负责楼面，他好有礼貌！ 虽然店子细细，但不失和风装饰，可见心思！和风餐具摆设亦整齐卫生！这里主打拉面及乌冬，供应的拉面及乌冬 $38，+$10 配上各款小食 或 转餐：包括果汁 / 汽水 + 雪糕！价钱相当平民化！晚餐 ( 跟餐 $48 + 小食 $12 ) $60 日式拉面 ( 自选配料及汤底：照烧汁鸡排 + 招牌秘制猪骨浓汤) $38 配料：紫菜、芝麻、日式鱼片、粟米、冬菇、木鱼、绍菜；真是丰富！ 不用10 分钟拉面送上，加上粟米粒、日式鱼片、紫菜丝，卖相吸引不少！ 黄色的拉面份量刚好，长而微弯曲！好吸引 ！ 恨不得即刻夹起拉面食过痛快！ 拉面入口欠缺弹牙但胜在够入味！鸡排肉质既香又滑，味道鲜美多汁！猪骨浓汤汤底，用上 4 ~ 5 小时熬制！ 饮一啖汤底，鲜味浓郁！ 粟米及冬菇浸过汤之后，更添滋味！ 绍菜反而有点格格不入！小食方面，我选择 日式菜肉饺子 +$12 一款特色小食，即叫即炸！热辣辣！外层煎
老板是一位 70 后男士！主要负责楼面，他好有礼貌！ 虽然店子细细，但不失和风装饰，可见心思！和风餐具摆设亦整齐卫生！
这里主打拉面及乌冬，供应的拉面及乌冬 $38，+$10 配上各款小食 或 转餐：包括果汁 / 汽水 + 雪糕！价钱相当平民化！
晚餐 ( 跟餐 $48 + 小食 $12 ) $60日式拉面 ( 自选配料及汤底：照烧汁鸡排 + 招牌秘制猪骨浓汤) $38
配料：紫菜、芝麻、日式鱼片、粟米、冬菇、木鱼、绍菜；真是丰富！ 不用10 分钟拉面送上，加上粟米粒、日式鱼片、紫菜丝，卖相吸引不少！ 黄色的拉面份量刚好，长而微弯曲！好吸引 ！ 恨不得即刻夹起拉面食过痛快！ 拉面入口欠缺弹牙但胜在够入味！鸡排肉质既香又滑，味道鲜美多汁！猪骨浓汤汤底，用上 4 ~ 5 小时熬制！ 饮一啖汤底，鲜味浓郁！ 粟米及冬菇浸过汤之后，更添滋味！ 绍菜反而有点格格不入！
小食方面，我选择 日式菜肉饺子 +$12 一款特色小食，即叫即炸！热辣辣！外层煎至金黄！十分香口脆身！ 内里猪肉馅是甜美有肉汁！可惜是雪藏货色！就算添上醒胃的酱油仍无补于事！
芒果汁用上真正芒果打成果汁，有些芒果肉混合其中，再加糖水；个人觉得甜了一点！味道较为人工化！
紫薯雪糕带来一番惊喜！口味清新怡人！ 并非自家制出品，只是买了外来货！
午餐 $38 ( + 小食$12 ) $48乌冬 ( 自选配料及汤底：素杂菜 + 东瀛豉油清汤 ) $38
等大约 5 分钟就有得食！单看卖相，可感受到拉面师傅诚意，将每款配料悉心舖排！ 完全 cover 主角乌冬，加上香气四溢！令我食指大动！ 最怕食到酸味乌冬，店子用上赞岐乌冬，真落本！ 有些少烟韧口感，滑溜溜又够入味！东瀛豉油清汤汤底，是意想不到的清！ 味道恰到好处，真是不错！一时之间竟觉得滋味非常，份外清新！ 配料有很多款，比上述拉面多了：笋及金菇.....等等。 全碗配搭好健康！
串烧美国牛肉 把牛肉切成粒，容易进食！ 肉嫩肥美，入口即溶！惹味多汁！配上日式烧汁，更增添风味！
每逢食客帮衬完临走时，老板都会问食客有关食物味道及质素；这样，可以了解食客需要之外，亦可改善品质。值得一赞！ 只要用心经营及保持食物水准，待客好！自然会有好多熟客！张贴
