辰 (已結業)

在尖沙咀海防道有不少楼上店，这次去了一家吃厨师发办的😎。位于中达大厦13楼的楼上店，走进大门充满日式感。环境以吧枱为主，木系装修环境舒适🙈。-▪︎午市 15品 HKD$388/位一次吃到15款的食物🤩，慢慢去品尝美食，再欣赏师傅刀功，感觉是挺享受的☺️。套餐食物包括：先付、茶碗蒸、刺身薄切、寿司九贯、手卷、吸物及甜品。-先付冲绳水云是海藻类的食物，面层放有准山。酸酸的味道感觉开胃，是个较有咬感的前菜。-茶碗蒸蒸蛋的味道很香，口感滑溜多汁，酱汁微甜惹味🤤。配料有鸡肉、日本鱼蛋和鲜冬菇，所以口感丰富，为蒸蛋提升鲜味。-刺身薄切 (1品）鹿儿岛间白鱼 是没有经过熟成的，所以口感较烟韧。面层放有酸汁啫喱和海苔，把食物包著吃口感特别😆，味道酸酸的挺开胃。-寿司九贯 (季节限定) 熟成赤身宫城产帆立贝：肉质厚身味道鲜甜爽口，酱汁香浓冲绳产笛雕：颜色带点粉色，口感烟韧挺有咬感刺身级银鳕鱼：半熟质感滑溜，油脂渗出味道较香岛吉县池鱼：肉质较嫰滑细腻，配有葱花口感独特活八爪鱼：用青柠汁作简单调味，肉质爽口弹牙赤身：熟成刺身经过腌制，令到肉质更为入味大拖罗：熟成养殖吞拿鱼，口感入口即化质感嫰滑地金目雕：颜色卖