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2011-03-25
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周六和家人到访尖沙咀的Bistrot Le Fauchon。起初未知改了地址，蒙茶茶到海港城白行一趟，最后还是要联络店方才知搬迁到新港中心。餐厅内的气氛还算不错，布置和中环店差不多，虽少了一点怀旧气息，但换来多了一点空间。价格方面，和中环店比较，同样的四道菜晚餐，便宜三成($208+10%)，确比较抵食。面包篮同样只有一款法包供应，选择确是少了一点。面包温度暖暖的，外层还算松脆。头盘选了香草牛油炒磨菇、自家制鹅肝酱、焗美国鲜露笋配黑松露菌酱及法式焗田螺。香草牛油炒磨菇的酱汁香而不腻，淡淡香草芳香仍在，和磨菇的味道颇协调。自家制鹅肝酱和平日吃的煎鹅肝是两种吃法，前者着重细滑口感，鹅肝香味入口点到即止。相反煎鹅肝着重外脆内软及入口溶化的滋味，油香余韵令人回味。这儿的鹅肝酱味道还算不俗。不得不提的是伴碟的沙律菜挺新鲜，配上酸酸的sour cream来吃，清新味道更为突出。至于焗美国鲜露笋配黑松露菌酱，虽不太感受到松露的香味，但芝士味能予以补足。鲜露笋还算鲜，但不算十分细嫩。最后的头盘是法式焗田螺，以大路的香草牛油混上薯蓉焗制。田螺味道略为清淡，普通喇！餐汤选了法式海龙皇汤及海鲜周打蚬汤。法式
餐厅内的气氛还算不错，布置和中环店差不多，虽少了一点怀旧气息，但换来多了一点空间。
价格方面，和中环店比较，同样的四道菜晚餐，便宜三成($208+10%)，确比较抵食。
面包篮同样只有一款法包供应，选择确是少了一点。面包温度暖暖的，外层还算松脆。
头盘选了香草牛油炒磨菇、自家制鹅肝酱、焗美国鲜露笋配黑松露菌酱及法式焗田螺。香草牛油炒磨菇的酱汁香而不腻，淡淡香草芳香仍在，和磨菇的味道颇协调。自家制鹅肝酱和平日吃的煎鹅肝是两种吃法，前者着重细滑口感，鹅肝香味入口点到即止。相反煎鹅肝着重外脆内软及入口溶化的滋味，油香余韵令人回味。这儿的鹅肝酱味道还算不俗。不得不提的是伴碟的沙律菜挺新鲜，配上酸酸的sour cream来吃，清新味道更为突出。至于焗美国鲜露笋配黑松露菌酱，虽不太感受到松露的香味，但芝士味能予以补足。鲜露笋还算鲜，但不算十分细嫩。最后的头盘是法式焗田螺，以大路的香草牛油混上薯蓉焗制。田螺味道略为清淡，普通喇！
餐汤选了法式海龙皇汤及海鲜周打蚬汤。法式海龙皇汤和我所想的有所分别。平日的法式海鲜汤，多以龙虾烹制，质感较稠，口味较浓。相反这儿的法式海鲜汤底味带点酸，有点杂菜汤的口味。海鲜有虾、蚬及青口，全都很细只。海虾肉质不够结实；青口更内含少许沙粒。相较之下，海鲜周打蚬汤的味道好多了，虽汤中不见海鲜芳踪，但味道幼滑细致，忌廉香味突出。
主菜方面，点了香煎加拿大彩虹鱼柳拼虎虾、纽西兰牛柳拼虎虾及扒纽西兰肉眼扒。香煎加拿大彩虹鱼柳拼虎虾当晚未有试过，未有特别评语。纽西兰牛柳拼虎虾的牛柳虽肉香还有进步空间，但肉质颇为松软，肉汁仍然丰富，都不错。虎虾方面，仍是细只了一点，质素普通。至于纽西兰肉眼扒，肉香比牛柳浓，但肉质未及牛柳松软，各有千秋吧。
最后是甜品时间，挑选了香橙甜酒味疏乎厘伴云呢拿雪糕及焗苹果挞。香橙甜酒味疏乎厘份量颇大，出品热腾腾。香橙甜酒味道稍弱，疏乎厘口感亦未能做到入口即溶的幸福感觉，只属普通质素。至于焗苹果挞，外层酥皮做得不错，既香且脆，配上暖暖的苹果夹心，都几好食。
因有会员积分咭的缘固，扣除积分约$150一个人，颇抵吃。倘若无会员积分咭的话，约需$250一个人，价格都算合理。
[19/3/2011; Sat; Panasonic DMC-FX36]
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