蜀府川鍋 (已結業)

住在油塘的同事生日，放工齐齐去同佢庆生，订左油塘工业区一间川菜馆，名叫蜀府川锅。因为有好抵食的海鲜鲍鱼双层蒸气塔套餐，人越多越抵食。有三款汤底选择。我们选了瑶柱排骨粥底。食材以人头计，有蒜蓉蒸开边龙虾(半只)、原味蒸鲜活大蚬皇、游水沙巴龙趸、九头活鲍鱼、虫草花蒸鲜鸡，蒜蓉粉丝蒸大元贝、鲜甜贝壳、超甜粟米、甜品：手工芝麻绿茶芋茸饼。侍应会一次过送晒所有食材上枱，之后由我们自己蒸食物，喜欢食乜就蒸乜，大家边蒸边食边谈笑风生。蒸锅分两层，下层是瑶柱排骨汤底，蒸食物前要将米放入，待最后煮成粥就有得食。首先蒸龙虾，龙虾已开边，上面放了蒜蓉，蒜蓉又香又惹味，令海鲜更美味。鲍鱼弹牙，我留到最后放入粥食，变成鲍鱼猪骨粥，更好味！虫草花蒸鸡，已经落左调味腌过，鸡肉鲜嫩入味，虫草花爽口。蒸游水沙巴龙趸，肉质鲜味又嫩滑。蒜蓉粉丝蒸大元贝和蒸活大蚬皇好鲜甜，甜品芝麻绿茶芋茸饼，香口美味！最后粥底都好绵滑，鲜甜好味！除了火锅还有小炒菜式，同事喜欢炸大肠，即叫即炸，香脆可口，配甜酸酱更好味！