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2016-11-10
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近年蒸气海鲜盛行，不少朋友都有在家中试过无水蒸海鲜，虽然看似简单，但试过的都说洗海鲜都洗到想死，作为主人家要负责买海鲜洗海鲜，基本上都没有时间食海鲜。结论是要食海鲜，都是俾钱人赚好过。今次朋友就建议到潮福食蒸气海鲜锅，因为她之前食过，说抵食质素也不错。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊今次我们光顾的是潮福位于西环的分店，大抵是位置较吊脚，所以食客不算多。虽然潮福都有小菜吃，但来得潮福相信大部份人都是位蒸海鲜而来，每枱中间都有这个虅制帽子，就是蒸锅的盖子。朋友所谓抵食就是这个任饮任食海鲜餐，价钱由$298至$388不等，视乎日子和时间而定，就像我们平日20:30前入座就是$338。套餐内包括炖汤、乳鸰和六款海鲜，以上份量都是按人头，而其他肉类、肉丸、时蔬和糕点等，则可以任点。另外，饮品也是任饮，款式虽然不算多，但也有凉茶汽水啤酒韩式饮料提供。见食物还未上枱，就行一圈视察环境。潮福除了任饮任食海鲜餐，当然也有单点的海鲜，近门口位就放了多款海鲜，全部名码实价。酱料可在这个酱料自助自行调配，佐料选择繁多，骤眼看都有超过十款选择。竹庶茅根水无论食海鲜锅或火锅，我都比较喜欢饮茅根水，不会
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今次我们光顾的是潮福位于西环的分店，大抵是位置较吊脚，所以食客不算多。
虽然潮福都有小菜吃，但来得潮福相信大部份人都是位蒸海鲜而来，每枱中间都有这个虅制帽子，就是蒸锅的盖子。
朋友所谓抵食就是这个任饮任食海鲜餐，价钱由$298至$388不等，视乎日子和时间而定，就像我们平日20:30前入座就是$338。套餐内包括炖汤、乳鸰和六款海鲜，以上份量都是按人头，而其他肉类、肉丸、时蔬和糕点等，则可以任点。
另外，饮品也是任饮，款式虽然不算多，但也有凉茶汽水啤酒韩式饮料提供。
见食物还未上枱，就行一圈视察环境。潮福除了任饮任食海鲜餐，当然也有单点的海鲜，近门口位就放了多款海鲜，全部名码实价。
酱料可在这个酱料自助自行调配，佐料选择繁多，骤眼看都有超过十款选择。
竹庶茅根水无论食海鲜锅或火锅，我都比较喜欢饮茅根水，不会像汽水般胀肚又可下火。这茅根水雪得够冻，不会过甜，也能喝出竹庶味。
竹庶茅根水
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每枱都有一碟三款前菜，由左至右分别是手拍青瓜、腌萝卜和凉拌木耳。三款前菜都带点酸香味，非常开胃。
前菜
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炖汤是每人一盅，可以从三款炖汤中选择。炖汤奉上时非常烫热，建议待一会儿再喝，一尽份量都不少，而且入面都见到颇为足料。
姬崧茸炖螺肉
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每人有半只乳鸽，乳鸽体形都不算少，啖啖肉，唯一是鸽皮不够脆。
脆皮乳鸽
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脆皮乳鸽
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吃完乳鸽，侍应就把粥料放在锅底。粥底有两款选择，我们选了瑶柱鲜淮山粥，但见淮山和瑶柱份量都颇多，而粥底所用的白米像是珍珠米般浑圆。
瑶柱鲜淮山粥
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贝壳盛盆
贝壳盛盆包括青口和两款不同的贝壳，每人都有一份不用争。贝壳没有沙，鲜甜得来也不韧口。
贝壳盛盆
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每人有半只龙虾，龙虾约有手掌般大，上面铺上蒜蓉，肉质爽口弹牙，只是普通无水蒸已经非常美味。
生猛龙虾
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蛏子非常粗身，上面铺上粉丝和蒜蓉蒸，入口弹牙得来还多了蒜蓉的香味。
苏格兰蛏子皇
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元贝体形硕大，大约有两个五元般大，上面同样铺上粉丝和蒜蓉，入口鲜甜而微弹。
生猛大元贝
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海中虾每人可分得两只，每只比食指还要粗，入口爽弹而富虾味。
生猛海中虾
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鲍鱼上有颜色鲜艳的虫草花，鲍鱼蒸完后已经完全离壳，不用花太多功夫就能吃到，入口有嚼劲而不韧口。
北韩鲜鲍鱼
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爽脆猪颈肉
猪颈肉呈嫩红色，入口软腍。
爽脆猪颈肉
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猪肉丸内加上梅菜颇为特别，入口软腍而带梅菜甜味，味道不错。
手剁鲜虾丸
虾丸入口爽弹，虾味十足。
手打梅菜猪肉丸＆手剁鲜虾丸
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南瓜非常清甜，简单美味。
南瓜件
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马拉糕很香云呢拿味，虽然没有传统马拉糕般松化，但入口都软绵，味道不错。
马拉糕
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吃完所有配菜，当然少不了这个粥底。淮山粥煮得够绵，汇聚了各款海鲜和配菜的精华，非常鲜甜好味。
瑶柱鲜淮山粥
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题外话/补充资料：
酱介: $15/位
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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