影片
更多
2016-03-24
421 浏览
老公话近排食得太多西餐，想换换口味，问我有甚么中菜馆值得一试。从饮食网最新餐厅一栏找到这间《掂‧饭饭店》，翻查资料，得知原来餐厅大厨文哥曾在鲤鱼门当厨二十几年，烹调经验极之丰富，离开后决意将鲤鱼门风味带进这间饭店。见网上几篇食评都一面倒地赞店子出品富水准，所以这晚下班后就决定一家人来试新嘢。店子位于炮台街 28 号地舖，讲真笔者平日极少会去佐敦一带觅食，所以初头还有点担心，怕会难倒我这个路痴，原来餐厅地点都算就脚，由佐敦港铁站 A 出口步行过来，亦只是约 10 分钟路程，交通挺方便。甫踏进店，见舖面装潢虽然只是一派街坊格局，不过望落去唔算挤逼，而且椅桌摆放得十分整齐企理，具小馆子风味。原来这饭店分为上下两层，不过听说楼上一层当晚已经全部爆满，可想而知餐厅有几咁旺场。入座后先拿起餐牌细阅，菜式选择非常丰富，包括有游水海鲜、必食的招牌菜、小炒、蟹类、煲仔菜和蒸𩠌等等，另外餐厅更欢迎食客自携海鲜，加工每斤 $50，加工配料则另计。见墙身上的蜜椒脆皮德国猪手 ($168) 相片，卖相吸引，决定先点一客试试。原来只猪手唔算好大，约二人份量，放上台时已经连脆皮切好一块块！急不及待挟起一件入口，外皮
老公话近排食得太多西餐，想换换口味，问我有甚么中菜馆值得一试。从饮食网最新餐厅一栏找到这间《掂‧饭饭店》，翻查资料，得知原来餐厅大厨文哥曾在鲤鱼门当厨二十几年，烹调经验极之丰富，离开后决意将鲤鱼门风味带进这间饭店。见网上几篇食评都一面倒地赞店子出品富水准，所以这晚下班后就决定一家人来试新嘢。
店子位于炮台街 28 号地舖，讲真笔者平日极少会去佐敦一带觅食，所以初头还有点担心，怕会难倒我这个路痴，原来餐厅地点都算就脚，由佐敦港铁站 A 出口步行过来，亦只是约 10 分钟路程，交通挺方便。甫踏进店，见舖面装潢虽然只是一派街坊格局，不过望落去唔算挤逼，而且椅桌摆放得十分整齐企理，具小馆子风味。
原来这饭店分为上下两层，不过听说楼上一层当晚已经全部爆满，可想而知餐厅有几咁旺场。入座后先拿起餐牌细阅，菜式选择非常丰富，包括有游水海鲜、必食的招牌菜、小炒、蟹类、煲仔菜和蒸𩠌等等，另外餐厅更欢迎食客自携海鲜，加工每斤 $50，加工配料则另计。
见墙身上的蜜椒脆皮德国猪手 ($168) 相片，卖相吸引，决定先点一客试试。原来只猪手唔算好大，约二人份量，放上台时已经连脆皮切好一块块！急不及待挟起一件入口，外皮完全没有多余的油脂，咬下更听到猪皮脆裂的声音，加上内里的肉质既松软又够腍滑，确实让人边吃边赞。听店员同邻桌的食客介绍，原来厨师要先将整只猪手拿去炸，然后再烤，以便锁住肉汁，唔怪得件猪手食落不独外层香脆，连内里都咁嫩滑多汁，就算冷了吃，口感仍然脆卜卜。另外要特别一提随猪手附上的一小碟桂花蜜酱汁，用来蘸点著吃，可解腻之余更令猪手多了一份甜香。
老公见这晚天气冻咗，怕𩠌菜上桌后不久便放凉，令食味大减，所以想点客热辣辣的煲仔菜吃，我提议不如打孖上，先吃个鸡煲，另加一味白胡椒石斑仔，包保够晒暖身。近年时兴先吃鸡煲，后放汤打边炉，变成双重享受，不过这晚只得我和老公、儿子三人，唔想点太多食物做成浪费，所以只简单地拣了个和味鸡煲 ($128半只)。鸡煲以一个黑色锅上台，并以炉具热著，先挟起鸡件入口，吃起来既香口又有肉汁，而且明显有被煎过的痕迹，而老公就赞鸡件肥美得来又不过份油腻，碎骨少，连配料洋葱、芫荽都入味可口。
至于另一客镬仔萝卜白胡椒石斑仔 ($268)，成品以镬仔滚住，送上来时见条鱼仍在沸腾中，看见已经觉得充满暖意！先舀一小碗汤汁品尝，微白的汤头飘散著白胡椒的香气，喝起来既温润又暖胃。再挟起清甜的白萝卜和索满汤汁的豆卜入口，味道颇清淡、带鱼鲜味，既健康又有营养。接著轮到主角石斑仔，肉质好丰厚，而且鱼味十足，加上鱼肉吸回汤汁的味道，配埋「吊味」的芹菜和粟米，入味好吃，真令人想连鱼骨也干掉。
虽然这晚只点了三道菜，不过全部都好有水准，加上定价公道，服务员又勤快有礼，实在是物有所值。
题外话/补充资料：
注：白饭 $10 碗、茶每位 $8、汽水 $10 罐
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
