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2020-12-30
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上回 Staycation 试了水准不错的潮店 — 澄海小馆，第二回 Staycation 行完山后，我们又准备尝试鸭脷洲另一家卤水店。妹记佩兰卤水鸭专门店 — 颇长的店名，长度犹如骆驿不绝的客人，记忆中抵店时大概是下午一时多，除仍有轮候客人，河粉和濑粉也沽清。「妹记」跟 「澄海」第一个分别是前者主理卤水鸭，也设有牛腩、鸡翼、牛丸、云吞等汤粉面，平日早上更供应港式早餐，而后者主理是正宗潮州卤水鹅、其他卤水食品及潮式小菜等。我们要了一份例牌卤水鸭 HK$55，以价钱的定位来说，份量确实不少，可谓街坊抵食之选！卤水鸭肉软稔，就连鸭胸部位也没有柴口，最为令人难忘之处！至于卤汁味道则不过不失，未算突出，将鸭件蘸上白醋会更加可口！由于我们有份量十足的例牌卤水鸭坐镇，两人另多加了一碗斋米 HK$15 和卤水杂米 HK$37，便足够了。卤水杂包含了红肠、猪头肉、猪耳和鸭肾等。值得一提以大地鱼熬汤是「妹记」的特色，大地鱼汤底较预期的清淡和单一，个人觉得还带有丁点可接受的膻味！「妹记」提供软腍、价格实惠的卤水鸭，难怪成为假日街坊捧场的热店！
备尝试鸭脷洲另一家卤水店。
妹记佩兰卤水鸭专门店 — 颇长的店名，长度犹如骆驿不绝的客人，记忆中抵店时大概是下午一时多，除仍有轮候客人，河粉和濑粉也沽清。
「妹记」跟 「澄海」第一个分别是前者主理卤水鸭，也设有牛腩、鸡翼、牛丸、云吞等汤粉面，平日早上更供应港式早餐，而后者主理是正宗潮州卤水鹅、其他卤水食品及潮式小菜等。
我们要了一份例牌卤水鸭 HK$55，以价钱的定位来说，份量确实不少，可谓街坊抵食之选！
卤水鸭肉软稔，就连鸭胸部位也没有柴口，最为令人难忘之处！至于卤汁味道则不过不失，未算突出，将鸭件蘸上白醋会更加可口！
由于我们有份量十足的例牌卤水鸭坐镇，两人另多加了一碗斋米 HK$15 和卤水杂米 HK$37，便足够了。卤水杂包含了红肠、猪头肉、猪耳和鸭肾等。
值得一提以大地鱼熬汤是「妹记」的特色，大地鱼汤底较预期的清淡和单一，个人觉得还带有丁点可接受的膻味！「妹记」提供软腍、价格实惠的卤水鸭，难怪成为假日街坊捧场的热店！
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