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2018-05-10
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相信宏这个餐厅名字，对一众香港人并不陌生。早年藉著抹茶食品的大热，因抹茶蛋卷和其他抹茶甜品而声名大噪。餐厅没有因此停滞不前，不断推出新品，亦算奠定了在业界的地位。黄埔九号海产的开业，也吸引了宏的进驻。除了招牌日式甜点，当然不少得其他餐点，近期更主打鳗鱼定食。我点了一份大鳗鱼饭套餐(推广价$180)，男朋友则选择了白烧鳗鱼定食(推广价$210)。每个套餐也配有锡兰红茶及小蛋卷，挺划算。而我们所选的定食除了包含新潟米饭外，更有招牌之一的海澡乌冬。蒲烧鳗鱼肉厚肥美，鱼骨挑得十非干净，入口柔软嫩滑。米饭沾满蒲烧汁，非常入味。白烧鳗鱼肉质较为结实，鳗鱼皮烧得香脆。餐厅更采用日式传统食法，为免盖过鳗鱼本身的味道，蒲烧汁分上，亦提供胡椒、盐粒、日式豉油及wasabi、柚子酱油，让食客自行选择最喜爱的配搭。烧香的白鳗鱼并不像一般鳗鱼般肥美，却充满油香。个人尤爱白烧鳗鱼沾上盐粒这种简单吃法，就像日式居酒屋中的串烧一样，轻轻点缀出鳗鱼的鲜味。海藻乌冬亦是宏的重点推介食品之一，乌冬上一点一点的黑色细粒，正正就是海藻，有丰富的纤维。乌冬细身软滑，挺为挂汤，难怪夺得不少日本奖项。抹茶蛋卷吃得多，改为试一下黑芝麻
黄埔九号海产的开业，也吸引了宏的进驻。除了招牌日式甜点，当然不少得其他餐点，近期更主打鳗鱼定食。
我点了一份大鳗鱼饭套餐(推广价$180)，男朋友则选择了白烧鳗鱼定食(推广价$210)。每个套餐也配有锡兰红茶及小蛋卷，挺划算。而我们所选的定食除了包含新潟米饭外，更有招牌之一的海澡乌冬。
蒲烧鳗鱼肉厚肥美，鱼骨挑得十非干净，入口柔软嫩滑。米饭沾满蒲烧汁，非常入味。
大鳗鱼饭
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大鳗鱼饭
$180
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白烧鳗鱼肉质较为结实，鳗鱼皮烧得香脆。餐厅更采用日式传统食法，为免盖过鳗鱼本身的味道，蒲烧汁分上，亦提供胡椒、盐粒、日式豉油及wasabi、柚子酱油，让食客自行选择最喜爱的配搭。
白烧鳗鱼定食
$210
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烧香的白鳗鱼并不像一般鳗鱼般肥美，却充满油香。个人尤爱白烧鳗鱼沾上盐粒这种简单吃法，就像日式居酒屋中的串烧一样，轻轻点缀出鳗鱼的鲜味。
白烧鳗鱼定食
$210
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海藻乌冬亦是宏的重点推介食品之一，乌冬上一点一点的黑色细粒，正正就是海藻，有丰富的纤维。乌冬细身软滑，挺为挂汤，难怪夺得不少日本奖项。
海苔乌冬
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抹茶蛋卷吃得多，改为试一下黑芝麻蛋卷，同样喜出望外。外层的黑芝麻蛋糕非常扎实，黑芝麻味浓郁，亦非常饱肚。内层的黑芝麻忌廉感觉更像雪糕，柔滑味美。
黄埔更限定推出不同款式的班戟，其中以草莓班戟最为受欢迎。听到店员如此落力并用心推荐，非得尝试一下。
日本草莓班戟($88)除了铺满日本草莓粒，更有一颗鸡蛋布丁。看见如此滑溜的鸡蛋布丁，忍不住摇摇碟盆，布丁一抖一抖的非常吸引。两层高的班戟充满蛋香，口感松软。比起近年十分流年的梳乎厘班戟，个人其实更喜爱这种真材实料的传统班戟，要做到香口松软、不硬实，也不容易。
日本草莓班戟
$88
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日本草莓班戟
$88
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在香港，热潮很快过去，大众一窝蜂追捧完某一种食物，数个月后又一窝蜂转向追捧另外一些食店。宏之所以长期站稳阵脚，水准一致的美味食物、优质服务、不断推陈出新的创意，缺一不可。
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