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2017-01-10
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抹茶系列, 不论是蛋糕、 雪糕还是饼干甜点, 一直都很受欢迎, 虽然这热潮于香港像是有点减退, 但我这热血硬派粉丝仍然对抹茶有份执著的坚持。早前东海堂与有三百年历史的京都抹茶店 - <宇治•丸久小山圆>合作, 分别推出了以<抹茶•若竹>为首的多款精致抹茶蛋糕, 攻势强劲, 这篇就来个抹茶蛋糕合集, 分享不同的抹茶味道。 抹茶软朱古力及白芝麻蛋糕 $228 (信用卡有9折)喜欢抹茶的姪女, 今年选了这个为生日蛋糕。这个以竹为题材的蛋糕, 四四方方的, 简约造型, 只有数片金箔做装饰。 层层分明的相间色泽, 标榜是用上100%的丸久小山圆的抹茶 - 若竹制成。蛋糕面层的坑纹是由抹茶朱古力制成, 下层由抹茶芝麻脆、 抹茶慕丝、 黑芝麻酱及日本白芝麻制成的蛋糕组成。 顶层的抹茶朱古力浓厚甘醇, 甘甜细腻, 口感和味道都不错。 整体入口有多种口感, 而且重茶香和芝麻香, 芝麻的浓香有点盖过抹茶的甘涩, 两种甘醇走在一起有互抢各味道之嫌, 中和后的化学作用却有点像玄米的味道, 舌上带点回甘, 吃几口还是不错的。 不过整体味道还是偏甘涩, 不太喜欢甘醇的可能会略
早前东海堂与有三百年历史的京都抹茶店 - <宇治•丸久小山圆>合作, 分别推出了以<抹茶•若竹>为首的多款精致抹茶蛋糕, 攻势强劲, 这篇就来个抹茶蛋糕合集, 分享不同的抹茶味道。
抹茶软朱古力及白芝麻蛋糕 $228 (信用卡有9折)
喜欢抹茶的姪女, 今年选了这个为生日蛋糕。这个以竹为题材的蛋糕, 四四方方的, 简约造型, 只有数片金箔做装饰。
抹茶软朱古力及白芝麻蛋糕
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抹茶软朱古力及白芝麻蛋糕
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抹茶系列
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抹茶及焙茶卷 $19
几款抹茶蛋糕中卖相较为平实的一个。 抹茶海绵蛋糕中间卷有焙茶忌廉, 还有焙茶寒天粒粒。
抹茶及焙茶卷
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抹茶及焙茶卷
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抹茶及焙茶卷
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小小的甜品杯, 4层用料都很分明。
抹茶及焙茶甜品杯
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抹茶及焙茶甜品杯
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抹茶及焙茶甜品杯
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抹茶及焙茶甜品杯
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抹茶及焙茶甜品杯
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抹茶及焙茶甜品杯
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厚切的切饼, 十分高身。 同样层次非常丰富, 除了面层的白忌廉, 中间的: 抹茶蛋糕、 抹茶慕丝、 竹炭蛋糕、 黑糖慕丝、 朱古力脆层及寒天粒粒, 可谓真千层蛋糕。
抹茶•王将切饼
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抹茶•王将切饼
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