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2016-01-11
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京林屋在香港开业之初，肯恩早已笃定这是一间终归要去拜访的食店。最近食店新增了抹茶荞麦面食，仮面兵团又刚加入了新成员，给了很好的理由让肯恩选择晚饭的时间到访。七时前来到门口，全院满座。幸好外边等位数不是太多，很快便有位子入座。食店不算很大，我们被安排到一张很特别的单边餐桌用膳。餐桌上方被和室糊纸屏风围间，由天花一直垂至客人站立时的胸口位置，食客进入这个餐桌前必先需要躬低上肢绕过屏风才可入座。很有趣的设计。好处是自成一隅私隐度大，但也有其弊处，后话。看一看餐牌，提供的抹茶荞麦面只有冷及热食两种选择。由于繁忙时间用饍的限定时间是90分钟，甜品的选择也太令人眼花瞭乱，我们便以九秒九的速度先点过主食，再来慢慢选择甜品。由于和室屏风的设计遮挡了视线，食客是看不到服务员的脸庞，召唤服务时基本上是向服务员的下半身挥手，看来这种餐桌设计还是需要配合呼唤铃会较恰当。为了有眼神交流，服务员不得不躬下身子去替我们下单，不好意思了....除了点单，食物上桌时也显然有点难度。传菜员更差不多要把半个身子倾前才能把食物送到内座位客人前方，也真替传菜员感到辛苦。分别点了冷及热的荞麦面，到来后发觉冷及热荞麦面所用的食材都
京林屋在香港开业之初，肯恩早已笃定这是一间终归要去拜访的食店。最近食店新增了抹茶荞麦面食，仮面兵团又刚加入了新成员，给了很好的理由让肯恩选择晚饭的时间到访。七时前来到门口，全院满座。幸好外边等位数不是太多，很快便有位子入座。
食店不算很大，我们被安排到一张很特别的单边餐桌用膳。餐桌上方被和室糊纸屏风围间，由天花一直垂至客人站立时的胸口位置，食客进入这个餐桌前必先需要躬低上肢绕过屏风才可入座。很有趣的设计。好处是自成一隅私隐度大，但也有其弊处，后话。
看一看餐牌，提供的抹茶荞麦面只有冷及热食两种选择。由于繁忙时间用饍的限定时间是90分钟，甜品的选择也太令人眼花瞭乱，我们便以九秒九的速度先点过主食，再来慢慢选择甜品。
由于和室屏风的设计遮挡了视线，食客是看不到服务员的脸庞，召唤服务时基本上是向服务员的下半身挥手，看来这种餐桌设计还是需要配合呼唤铃会较恰当。
为了有眼神交流，服务员不得不躬下身子去替我们下单，不好意思了....
除了点单，食物上桌时也显然有点难度。传菜员更差不多要把半个身子倾前才能把食物送到内座位客人前方，也真替传菜员感到辛苦。
抹茶荞麦面 （冷）
$78
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没有甚么花巧的制作，抹茶荞麦面伴著萝卜渍，萝卜蓉与少许蘑菇。到来甜品屋，主食始终不是主打角色，简简单单一个健康面食来为肚皮垫底是很好的做法。
选用的蘑菇是珍珠菇，冻食可更能感受珍珠菇表面那滑滑潺的粘液，感觉鲜嫩独特。
抹茶荞麦面 （热）
$78
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吃过主食打底后，便立即转入直路进攻甜食项目。
秘制抹茶蕨饼
$88
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蕨饼跟上黑蜜与抹茶粉，客人进食时先要做个DIY上色游戏。
先来倒上黑蜜。蕨饼上桌时已围成一朵衣的形状，照著花瓣打圈倾下黑蜜就行。
洒过甘露之后还要施肥。慢慢用拇指与食指间的阴力有条不紊地把抹茶粉洒落蕨饼表面。蕨饼口感烟靭，抹茶味道浓郁带甘，吃时还可咬到一粒粒的糖粒，味道口感都很称职。
抹茶红豆年糕甜汤
$68
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年糕外层微煎。一口咬下先感受到年糕表皮的少许焦脆感，再来便是软糯的年糕里层，味道不甜但富糯米香，伴甜汤同吃最夹。
沉落抹茶汤底下的，除了年糕，还有一粒粒的红豆。一舀一捞，原来底下的红豆泥份量甚多。
红豆大粒之余甜度亦甚丰，是整道甜品的甜味根源。红豆与抹茶味道相配，喝一口汤，甘甜浓郁的抹茶既暖心又带持久回甘味，高水准之作。
香港限定芭菲
$88
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食店背景与食物路线相若，令大家不得不经常拿京林屋与中村藤吉作比较。中村藤吉的芭菲卖相更讲究，而且配有脆米令芭菲更添层次，似乎略胜一筹。
原来餐牌内一道焙茶啫喱雪糕是星期五六日的限定甜品，亦是唯一的焙茶软雪糕甜品，所以便点来一试。不过不幸地，服务员隔了一阵子过来，说是日的焙茶软雪糕制作质素未如理想，抱歉只好要客人改选其他甜品。
食店似乎对食物品质控制的要求甚高，不会强行把未达标的食品送到客人席上，值得一赞。
焙茶馅蜜
$78
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法式圣马克抹茶蛋糕Set
$108
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蛋糕甜品并不是只得一件蛋糕，还会伴有一球抹茶雪糕及红豆白玉，$88性价比似乎比刚才的$78焙茶馅蜜更高。
蛋糕分有很多层，每层的质感也不同。
上面的一层焦糖已甚得人欢心，中间一层奶油忌廉mousse香软滑溜，再加上底下一层湿润的抹茶蛋糕，无论味道及口感多层次也很丰富。百年老店也不可以固步自封，这个法国Saint-Marc蛋糕的抹茶变奏版，是法日联交的一大惊喜。
葡萄煎茶 （跟 Set)
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食店对用茶非常讲究，每次泡茶应以30秒为限。为方更客人计算时间，煎茶上来时还伴上一个小沙漏计，一转流沙漏滴的过程便刚好是30秒。一口茶清香滋润，淡雅不呛，令人腻气全消，果然是配甜品的佳品。
原先也想点抹茶卷蛋一试。不过每日空运到港的抹茶卷蛋数目不多，是日早已沽清。只剩下一整条卷蛋供外卖选购。有机会要再来跟宏，茶之环等店子的卷蛋比对一下。
虽然人有两个胃，一个吃正餐，另一个吃甜品。但在争分夺秒的香港，若果晚上要排两次队或book两次枱分别去吃正餐及甜品，未免又太没有效率及浪费时间。京茶屋在餐牌添加荞麦面令餐牌更见完整，抹茶控晚餐直落应还可赶得切看场八点半电影!!
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