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2014-07-07
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不嫌长气再说一遍, 东海堂确是众多连锁饼店之中最得我欢心的一家, 久不久便会有新搞作, 爱将日本素材融入糕点里头, 如去年的北海道x花畑牧场芝士, 还有鹿儿岛番薯系列, 皆令人留下深刻的印象。 直至早前再跟京都宇治.丸久小山园合作, 推出数款抹茶甜品, 实行要俘虏一众爱茶香的甜魔之心呢!虽说偏爱硬身的焗制芝士饼, 但间中转转口味, 换上软身的芝士蛋糕也不是坏事啊! 当得知抹茶梳乎厘芝士蛋糕($98)上场, 已满心欢喜等待一尝的机会。 这天见人齐了, 即兴致勃勃拿著新出品回家。 四吋多的大小, 捧起来有点坠手, 卖相偏简朴, 未见多重的层次感, 纯是抹茶芝士跟蛋糕的组合, 差不多成八二的比例。提起梳乎厘, 很自然会跟棉花扯上关系, 轻飘飘很软身。 没想到当切开后, 发现很黏刀, 切出的一件略为破碎, 掉下不少碎屑。里边的小洞非常细密, 唯入口才发觉不太够松化、柔滑, 反带点挺实, 没蛋白糖霜那水嫩的质感, 唯抹茶味挺清新, 香气不单一, 苦味来得淡淡的, 与芝味相结合, 不太甜腻, 余韵犹长, 简单衬以黑漆漆的竹炭海绵蛋糕, 像是咬到微微粒子, 尽见新鲜感, 要是蛋糕做得厚身一点, 那口
虽说偏爱硬身的焗制芝士饼, 但间中转转口味, 换上软身的芝士蛋糕也不是坏事啊! 当得知抹茶梳乎厘芝士蛋糕($98)上场, 已满心欢喜等待一尝的机会。 这天见人齐了, 即兴致勃勃拿著新出品回家。
四吋多的大小, 捧起来有点坠手, 卖相偏简朴, 未见多重的层次感, 纯是抹茶芝士跟蛋糕的组合, 差不多成八二的比例。提起梳乎厘, 很自然会跟棉花扯上关系, 轻飘飘很软身。 没想到当切开后, 发现很黏刀, 切出的一件略为破碎, 掉下不少碎屑。
里边的小洞非常细密, 唯入口才发觉不太够松化、柔滑, 反带点挺实, 没蛋白糖霜那水嫩的质感, 唯抹茶味挺清新, 香气不单一, 苦味来得淡淡的, 与芝味相结合, 不太甜腻, 余韵犹长, 简单衬以黑漆漆的竹炭海绵蛋糕, 像是咬到微微粒子, 尽见新鲜感, 要是蛋糕做得厚身一点, 那口感上的差别该会更明显。
抹茶挞($22)那小山丘的造型相当趣致, 一副绿油油的样子。 一圈接一圈的原是以甜薯加抹茶粉所打造, 入口绵滑, 没半点干鞋。
茶香与甘薯竟这么合拍, 发放纯朴的甜香, 茶味甘醇不涩, 没抢去甜薯的风头。 层次上来点新意思, 番薯之下还藏有栗茸、清蛋糕和忌廉, 配合牛油挞底, 口感多重, 只嫌挞皮厚薄未太均匀, 要是再松化一点分数便更高。
抹茶红豆杯($22)拥精致的卖相, 喜见配搭上亦多变, 饰面一点也不马虎, 缤纷好看, 蛮期待杯内会藏著什么东西? 心急要开动啦!
伏在小匙上的是抹茶奶冻和抹茶慕丝, 茶味真实, 带点甘甜, 不会空得一个苦字, 草青的气味还接受得来, 跟奶味融和, 细滑动人, 多心(还是贪心?)的我爱伴些红豆茸和抹茶忌廉同放口中, 甜与甘味相互平衡, 丰富细腻 完全捉正抹茶粉丝的心理。 只可惜败笔于小丸子身上, 既不软绵, 又说不上烟韧, 只能用硬实二字来形容, 大大破坏了应有的好感。
踏入初夏, 草莓正值当造的时节, 娇艳欲滴, 粒粒饱满, 释出丰盈的果汁, 莓香四散, 会是多么的美啊! 无意中跟妈妈提过草莓卷($15)这新出品, 没想到她原来记于心中, 翌日收到她的讯息, 打开惊见是蛋糕的真身, 太惊喜, 太感动了吧?
卖相跟既有的牛乳卷相若, 同走平实的路线, 不过粉色的衬托下相对地可爱, 暗地里加了少许分。 厚厚的蛋糕裹上甜忌廉和草莓, 直接了当, 入口是预期中的软绵, 密度偏高却不过湿, 用点力按下马上又会复原, 弹弹的带实在的蛋香, 莓味慢慢渗出, 被雪白的忌廉滋润, 如丝般轻滑, 奶味恰到好处, 美中不足的是那颗草莓偏酸, 幸藏丰盈的汁水, 相互的补足下依然讨好。一直很渴望身边的一家有日会变成bakery room, 每天都有新鲜出炉的面包, 店内被烘焙的香气所笼罩, 感觉很幸福。有时想吃些精巧的甜点, 也可入内逛个圈, 说不定有收获, 可是到目前为止这仍是幻想而已, 没真正实现的可能呢!
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