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2019-08-17
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旺角都吃到博多拉面了，充满日本横街小店风格。方便客人用信用卡或八达通付款。L 选了一客虾味噌套餐，同事则选别天神套餐。最抵食就是有温泉蛋及一客小食。店长及师傅各有推介，并提及汤底不含味精或奶类，最合适对这两类敏感的人。调味组合亦因应不同口味随意加减。 有拉面汁、拉面胡椒、蒜蓉、辣芽菜及七味粉，更有指示如何使用磨芝麻器。 小龙虾蟹籽沙律用紫菜张沙律包住吃， 蟹籽沙律鲜味，口感清新。汤底色泽奶白清澈，入口胶质丰富。面条相对较日本软身小小，大概因为较合适香港人口味吧。半生熟鸡蛋味浓郁， 配上葱、紫菜及黑木耳。葱应该都是日本来的，跟平常吃到的不同。虾味噌有点像虾膏，但又没有虾膏那种咸味，虾味亦重。日本叉烧味道浓而不腻但相对较薄。饺子是拉面的最佳配搭，薄皮煎得香脆、内里馅料都多。值得推荐是这个辣芽菜很好吃 ( L 一夹再夹伴面吃)
方便客人用信用卡或八达通付款。
L 选了一客虾味噌套餐，同事则选别天神套餐。最抵食就是有温泉蛋及一客小食。
店长及师傅各有推介，并提及汤底不含味精或奶类，最合适对这两类敏感的人。
调味组合亦因应不同口味随意加减。 有拉面汁、拉面胡椒、蒜蓉、辣芽菜及七味粉，更有指示如何使用磨芝麻器。
小龙虾蟹籽沙律用紫菜张沙律包住吃， 蟹籽沙律鲜味，口感清新。汤底色泽奶白清澈，入口胶质丰富。面条相对较日本软身小小，大概因为较合适香港人口味吧。半生熟鸡蛋味浓郁， 配上葱、紫菜及黑木耳。葱应该都是日本来的，跟平常吃到的不同。
虾味噌有点像虾膏，但又没有虾膏那种咸味，虾味亦重。
日本叉烧味道浓而不腻但相对较薄。
饺子是拉面的最佳配搭，薄皮煎得香脆、内里馅料都多。
值得推荐是这个辣芽菜很好吃 ( L 一夹再夹伴面吃)
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