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2013-07-16
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进去味吉拉面馆是单纯因为方便, 随便吃一碗面, 事后才去追查味吉的背景.本来味吉是 Pakka Cafe集团旗下的连锁式拉面店. 其概念是把日本各地的特式拉面, 集中于一家店供应, 其中包括东京(酱油汤面), 札幌(盐味汤面), 九州(猪骨汤面), 北海道(牛油拉面), 别府(地狱汤面)香港人最佩服的是日本人对工艺的专注追求, 以至能将中国人发明的拉面发挥至极致, 日本面店往往都是独沽一味, 集天下兵器于一身又是否可行?这是他们自称的极浓猪骨汤拉面, 一片叉烧的话$56, 三片叉烧则$78 猪骨汤很甜, 没味精, 以$56的价钱没味精已经算不错, 不过越对称不上, 汤的油份脂肪也不高, 没有浓厚的口感; 叉烧不腍, 味淡, 无法接受; 面是直身1mm面, 弹性麦白等等都是普通, 没枧水味倒算是不错, 不过煮面手艺有问题, 部份面条黏成一个结了这次是明太子极浓味噌拉面, 特意点了他们自家制的厚切叉烧 ; 明太子拌匀之后, 略增香味; 味噌汤也是平稳, 说不上极浓二字; 至于厚切叉烧, 其实不是不好吃, 只是怎么啖真味道, 也就是一块台湾卤肉嘛! 用甜甜的酱油卤水得软绵, 脂肪也入口溶
进去味吉拉面馆是单纯因为方便, 随便吃一碗面, 事后才去追查味吉的背景.本来味吉是 Pakka Cafe集团旗下的连锁式拉面店. 其概念是把日本各地的特式拉面, 集中于一家店供应, 其中包括东京(酱油汤面), 札幌(盐味汤面), 九州(猪骨汤面), 北海道(牛油拉面), 别府(地狱汤面)
香港人最佩服的是日本人对工艺的专注追求, 以至能将中国人发明的拉面发挥至极致, 日本面店往往都是独沽一味, 集天下兵器于一身又是否可行?
这是他们自称的极浓猪骨汤拉面, 一片叉烧的话$56, 三片叉烧则$78
猪骨汤很甜, 没味精, 以$56的价钱没味精已经算不错, 不过越对称不上[极浓], 汤的油份脂肪也不高, 没有浓厚的口感; 叉烧不腍, 味淡, 无法接受; 面是直身1mm面, 弹性麦白等等都是普通, 没枧水味倒算是不错, 不过煮面手艺有问题, 部份面条黏成一个结了
这次是明太子极浓味噌拉面, 特意点了他们自家制的厚切叉烧 ; 明太子拌匀之后, 略增香味; 味噌汤也是平稳, 说不上极浓二字; 至于厚切叉烧, 其实不是不好吃, 只是怎么啖真味道, 也就是一块台湾卤肉嘛! 用甜甜的酱油卤水得软绵, 脂肪也入口溶化, 以一块卤肉来说是不错
面这方面, 倒是惊喜, 他们贩售各地特色拉面的概念也不是说说而已, 味噌汤面他们就用另一种面条
性价比, $56一碗面, 也没甚么要求未达到, 最好是把所有[极浓]字眼除去, 大家都会更快乐; 此外, 就是强烈建议大家不要用$78的价钱去要多两片叉烧, 绝对不值得, 你一定会后悔
题外话/补充资料：
店里的小妹礼拜态度都很好, 反而是那个男经理不行, 拉面由他捧过来, 匙羹差点整支掉进汤里面, 他完全没发觉
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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