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2010-05-17
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Pokka集团旗下的味吉，以日本拉面博物馆之名打正旗号登隆香港，据称将日本最优质的面食，如拉面、荞麦面及乌冬，再配合日本五大主流汤底，如博多猪骨汤、札幌面豉汤、东京极上酱油、函馆盐味及别府地狱辛辣汤，始志要将「正宗」两字带给香港食客。诚然，由沙田的第一分店至蓝田的第二分店，再到现在的将军澳第三分店，似乎还未能完全打动到各食客的心，在Openrice亦看到各人对味吉的评价只是好坏参半，究竟原因何在呢?还记得在大约大半年前去过沙田的味吉之后，已再无打算专诚山长水远去登门造访吃一碗拉面，因为对我而言，该店地点实在不太就脚。不过，自从女友得知味吉在将军澳广场开了分店后，便一值跟我嚷著要去吃拉面，于是乎是晚一于一偿女友心愿，跟她到此店开餐晚上约九时到达，店内还是满坐，挺热闹的!店内维持一贯味吉的装修格局，开放式厨房及bar枱，店中央摆放著一大张长枱，枱上方吊著类似木头的兀突装饰，还以竹子装饰分隔开最内端的座位。环境方面则以啡色为主，再加上暗淡柔和的灯光，气氛不错。 是晚被安排坐到竹子后端的二人座，看了看menu，女友点了博多猪骨汤底的猪软骨叉烧拉面，而我就因为上一次已试过
还记得在大约大半年前去过沙田的味吉之后，已再无打算专诚山长水远去登门造访吃一碗拉面，因为对我而言，该店地点实在不太就脚。不过，自从女友得知味吉在将军澳广场开了分店后，便一值跟我嚷著要去吃拉面，于是乎是晚一于一偿女友心愿，跟她到此店开餐
晚上约九时到达，店内还是满坐，挺热闹的!店内维持一贯味吉的装修格局，开放式厨房及bar枱，店中央摆放著一大张长枱，枱上方吊著类似木头的兀突装饰，还以竹子装饰分隔开最内端的座位。环境方面则以啡色为主，再加上暗淡柔和的灯光，气氛不错。
是晚被安排坐到竹子后端的二人座，看了看menu，女友点了博多猪骨汤底的猪软骨叉烧拉面，而我就因为上一次已试过味吉的拉面，所以今次决定尝尝这里的冷乌冬，点了天妇罗鲜虾什菜饼冷乌冬。另外，我们还点了日式煎饺子、盐烧鸡翼及白桃梳打。
先来是一杯浅粉红色的白桃梳打($18)，明显地杯中顶部呈透明的是梳打水，而带浅粉色的白桃汁则沉淀于杯底部份，颜色层次上形如一个液化了的白桃。轻轻搅拌杯中数次，细啜一口，桃味浓郁之余，惊喜的吃到切成"茸"状的细小果肉，加上梳打水是有气饮料，所以口味清新，女友仍觉得好好饮。不过对我而言，味道稍为偏甜。
接著来的日式煎饺子($28)，一碟五只，的的色色，饺子皮煎至微焦，状甚香脆。吃一口，发觉饺子只保持室温温度，莫说热，就连暖也称不上......饺子皮很干，且带点硬，而且馅料的猪肉及什菜，份量更少得可怜，就连丁点肉汁也欠缺，真系由外到内都咁干。欠缺诚意之余，亦是失败之作......
接下来的盐烧鸡翼，选用了细size鸡中翼，一碟有四只，每只都已经开边，并以竹签穿著，方便食客享用。鸡皮烧至干身微焦，略带金黄， 吃落皮脆肉嫩，盐味十足。附送的深色酱汁，味道咸中带酸，个人认为味道与鸡翼不太夹，建议不必蘸，味道会更佳~
女友点的博多猪软骨叉烧拉面($65)，猪骨汤底呈乳白，汤味很浓郁，带点微微的胶质，口感不错。不过，汤面浮著颇多的油，而且味道浓得来有点过咸，不知是否因为日本人很吃得咸的关系呢?至于配料方面有紫菜、荀片、昆布、猪软骨、豚肉各两件及半只女友至爱的温泉蛋，然后再洒上葱花及适量芝麻。猪软骨煮得够软腍，有鲜味;叉烧肥瘦尚算均称，味道ok;相反，今次吃到的温泉蛋，切得岩残，卖相欠奉，稍为失色一点。不过，好在蛋黄仍是煮至溏心，蛋白亦算滑溜~至于主角面条则是采用了幼直身的一种，口感细滑烟韧富弹性，咬落有嚼劲，连同浓味的猪骨汤大啖啜入口中，感觉良好。虽然，汤底及拉面未必是全港最好，但也算是可取的!!!若能再加强配料份量，感觉上会更物有所值啲~
我点的天妇罗鲜虾什菜饼冷乌冬($62)，什菜饼与冷乌冬分开上，并附上天妇罗汁及萝卜茸。什菜饼底部主要是茄子丝、胡萝卜丝及冬菇丝等等，顶部放了一只中虾仁，呈半圆形状，卖相几特别亦相当吸引。什菜饼炸至金黄，而且很干身，粉浆亦不厚，很脆口。不过，当夹落的时候就发觉什菜饼身很硬，而且不热，吃落味道亦很淡，有点失望.......至于乌冬方面，份量算多，每条粗幼大致相同，咬落亦富弹性，面层洒上紫菜丝，加强食物美感之余亦使口感更丰富~不过，吃冷乌冬最重要的是那个冷面汁料，因为纵然用上多优质的乌冬，但冷面汁味道调较得不好，也是枉然!只可惜的是，味吉的冷面汁配以wasabi、姜蓉及葱粒，味道淡而无味之余，wasabi味道亦不强，完全感爱不到wasabi带来那种刺鼻感。另外，姜蓉的味道太抢，与酱汁不夹之余，更加有点喧宾夺主。斋论汁料，赤丸制面所的味道控制得比味吉好很多~所以，这个冷乌冬是不好吃的.......
整体而言，味吉的拉面比乌冬出色，倘若下次再光临，还是选择吃拉面好了........
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