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2023-03-09
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响黄埔附近突发想食拉面，上网揾到呢间，食完先知系人气店。铺内一张长吧枱有6-7个位，提供自助冰水，有日本店面嘅感觉。今次幸好前面只有3组人，等位时间尚可接受。\\\ 点餐 \\\►鸡白汤拉面 $98店嘅招牌拉面之一，汤面发打了一层奶白泡沫，汤底饮到清香鸡汤味。面条用上店主自家制作的幼身卷面，能看到一点点麦粒，烟韧弹牙，值得推介！面上有慢煮鸡胸及叉烧各一片，鸡胸肉质嫩味淡，叉烧薄切偏红，以真空低温烹煮，入口软淋。溏心蛋高质，咬开流心蛋汁溢出，充满蛋香味！►海老沾面 $98沾面同样给了一片鸡肉及叉烧，不同的是换了伊面阔度般的粗面，更有嚼劲。汤用了虾膏、虾头等熬成，放了一堆樱花虾干。虾干香扑鼻，汤味浓郁带咸，味道很出。由于汤的稠度非常高，加上面条很挂汤的关系，吃到中后段有点腻，想喝水。个人口味而言，觉得沾面汤降低一点稠度比较好，不用那么「杰」。►日式煎饺子 +$25 (任何拉面款额外加配)饺子皮薄，肉馅比较咸一点，煎得刚好。\\\ 整体评价 \\\★想encore指数 - 8 / 10 ★汤底和面条都挺出色的，最欣赏是面条，有咬口兼软硬度适中。
\\\ 点餐 \\\
►鸡白汤拉面 $98
店嘅招牌拉面之一，汤面发打了一层奶白泡沫，汤底饮到清香鸡汤味。面条用上店主自家制作的幼身卷面，能看到一点点麦粒，烟韧弹牙，值得推介！面上有慢煮鸡胸及叉烧各一片，鸡胸肉质嫩味淡，叉烧薄切偏红，以真空低温烹煮，入口软淋。溏心蛋高质，咬开流心蛋汁溢出，充满蛋香味！
►海老沾面 $98
沾面同样给了一片鸡肉及叉烧，不同的是换了伊面阔度般的粗面，更有嚼劲。汤用了虾膏、虾头等熬成，放了一堆樱花虾干。虾干香扑鼻，汤味浓郁带咸，味道很出。由于汤的稠度非常高，加上面条很挂汤的关系，吃到中后段有点腻，想喝水。个人口味而言，觉得沾面汤降低一点稠度比较好，不用那么「杰」。
►日式煎饺子 +$25 (任何拉面款额外加配)
饺子皮薄，肉馅比较咸一点，煎得刚好。
\\\ 整体评价 \\\
★想encore指数 - 8 / 10 ★
汤底和面条都挺出色的，最欣赏是面条，有咬口兼软硬度适中。
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