豚王 (威靈頓街)

营业中

休息中

闻说一开始豚王旋风式袭港，拉面版图做得愈来愈大。迄日至今，随处也可以看到豚王踪影。叮叮跟我从未一起吃过拉面，说将这回忆献给豚王。 吃过日式拉面相信绝不陌生，有豚王、黑王、赤王，这里还有翠王（加入疏菜、香叶如罗勒）以及限定王（根据时令挑选当造食材：蟹王）。 豚王日本古代传统造汤方法，素材源地、食材部位等都极为讲究，再用精练炉火肴制十多个小时，跟平时的豚骨汤更为浓郁。豚骨汤比起平日的拉面汤底更为集中，久久留于口中而不冲散，若果不多喝几口水，食到一半时会觉得有点腻。这里贴心提供了苹果醋，食用后可以解去肥腻感。**个人建议不加任何辣，因为会盖过豚骨汤最原始的味道。** 溏心蛋原本两个人同分享一只，但店员坚持代为切开会把所有溏心部位流出。当我们吃后有感赞同。因为它的确做到溏心效果，是flow的状态。我也是第一次吃到这么棒的蛋。 很多食评我都会在最后反覆问自己有什么不满意，但这次的确为我对拉面留下很好很好的印象。所有东西都恰如其分。叮叮跟我也很满意，而且吃得很愉快。虽然现在不太大机会再出现长龙，但我认为懂拉面的自然会留下，就等如我也成为豚王的小支持者。