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2016-11-29
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这天是专诚来铜锣湾SOGO的感谢祭, 在进去前便先祭一祭自己的五脏庙. 本来是打算去一尝铜锣湾某家有名的天妇罗炸物, 奈何今天胃口不佳, 便转去这家搬了舖面的松壱家. 跟旧店不同的宽阔座位不同. 店子里全部是4人枱, 没半张吧枱, 座位挤逼, 坐得不舒服. 餐牌的拉面主要是三大基本: 味噌, 盐味, 酱油. 另外则有黑蒜油及鸡汤, 店员说招牌可试试酱油豚骨. 但刚刚上周吃过非常出色的鸡汤, 记起上次吃过这里搬迁的前舖, 鸡汤也是十分出色, 便再次试试.每款拉面均有丰盛版本可供选择, 店子并没有厨师推介, 所以我还是一律选普通好了, 面则选幼面. 在说拉面的味道之前, 先把糖心蛋拿起来拍照. 这应该是我在香港看及吃过, 超过$50的拉面里最糟糕的糖心蛋. 蛋已变形, 并已有8成熟. 说回拉面的卖相, 快要全熟的糖心蛋只有半个, 上面有一块鸡义烧, 生菜, 葱花, 油炸洋葱. 首先, 汤的温度不够热, 即使做得多好的鸡汤也会有欠鲜味, 入口亦觉鸡汤的味道较淡. 第一印象已不好. 生菜片爽脆, 但感觉与鸡汤面并不相配. 面身的弹牙程度可以. 葱花&油炸洋葱, 这个配搭很好, 只是汤的浓度不
这天是专诚来铜锣湾SOGO的感谢祭, 在进去前便先祭一祭自己的五脏庙. 本来是打算去一尝铜锣湾某家有名的天妇罗炸物, 奈何今天胃口不佳, 便转去这家搬了舖面的松壱家.
跟旧店不同的宽阔座位不同. 店子里全部是4人枱, 没半张吧枱, 座位挤逼, 坐得不舒服.
餐牌的拉面主要是三大基本: 味噌, 盐味, 酱油. 另外则有黑蒜油及鸡汤, 店员说招牌可试试酱油豚骨. 但刚刚上周吃过非常出色的鸡汤, 记起上次吃过这里搬迁的前舖, 鸡汤也是十分出色, 便再次试试.
每款拉面均有丰盛版本可供选择, 店子并没有厨师推介, 所以我还是一律选普通好了, 面则选幼面.
终极鸡汤拉面
$89
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糖心蛋?
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说回拉面的卖相, 快要全熟的糖心蛋只有半个, 上面有一块鸡义烧, 生菜, 葱花, 油炸洋葱.
首先, 汤的温度不够热, 即使做得多好的鸡汤也会有欠鲜味, 入口亦觉鸡汤的味道较淡. 第一印象已不好.
生菜片爽脆, 但感觉与鸡汤面并不相配.
面身的弹牙程度可以.
葱花&油炸洋葱, 这个配搭很好, 只是汤的浓度不足有点暄宾夺主.
最后的柠檬原意应是鸡汤太浓味时, 滴些许令味道鲜活起来, 解解油腻, 但这碗汤的浓度先天不足, 无用武之地.
$89的价格, 在港岛来说是合理, 但店家未有供应符合价格的食物, 不太满意. ***劣评来自狭窄的座位, 变形及过熟的糖心蛋, 不够热的鸡汤.***
翻食指数: 50分.
交通方便程度一般, 鸡汤的味道只有55分, 若下次会待openrice上看到水准正常才来及改为尝试酱油猪骨汤.
(此指数平衡店舖交通, 味道, 环境, 价格... 等等, 个人作出的评价.)
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