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2012-06-11
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星期四的午饭时间。早闻在登龙街豚王对面开了这一间拉面店，今天便专程来一试。12：40来到，眼见对面豚王已经排到街口转角，心想，这次也应该要等一会才有得吃吧。谁不知，到达门口的时候，门口招待的人往内大叫一句”一人さまです”后，我便被招呼进去了。这里地方不大， 只有二十余个位子。而我，则跟一位女仕share一张二人枱。店子全都是木制家私，配合店员不停地说著日文，很有一种日本的感觉，但跟豚王却是两种不同的风格。坐下来看看餐牌，一面是很简单的三张图画，分别写上白，黑，赤。反过来看，便见到文字的解说，也就是猪骨，黑蒜油和辣味。点了一个辣味拉面($88)，看一看外表，不是那一种放满了辣肉碎或是辣酱的拉面，反而在一层淡淡的油下，还能看得见下面猪骨汤那奶白的颜色。上面有一片叉烧，半只溏心蛋，和不算太多的配菜。喝一口汤，不太稠，也果然不是呛喉的辣，是温和的，令人提起食欲的辣。过后，便到那不算太浓的猪骨味散发出来。个人比较喜欢这样的汤底，不是说太浓味的不好，只是浓味的很多时很快便会腻了。再吃一口叉烧，腌制得不错，不会太咸，而猪肉本身的肥瘦也很平均，且一大片的感觉非常好。到吃面了，选了正常硬度，师傅掌握得不
这里地方不大， 只有二十余个位子。而我，则跟一位女仕share一张二人枱。店子全都是木制家私，配合店员不停地说著日文，很有一种日本的感觉，但跟豚王却是两种不同的风格。
坐下来看看餐牌，一面是很简单的三张图画，分别写上白，黑，赤。反过来看，便见到文字的解说，也就是猪骨，黑蒜油和辣味。
点了一个辣味拉面($88)，看一看外表，不是那一种放满了辣肉碎或是辣酱的拉面，反而在一层淡淡的油下，还能看得见下面猪骨汤那奶白的颜色。上面有一片叉烧，半只溏心蛋，和不算太多的配菜。
喝一口汤，不太稠，也果然不是呛喉的辣，是温和的，令人提起食欲的辣。过后，便到那不算太浓的猪骨味散发出来。个人比较喜欢这样的汤底，不是说太浓味的不好，只是浓味的很多时很快便会腻了。再吃一口叉烧，腌制得不错，不会太咸，而猪肉本身的肥瘦也很平均，且一大片的感觉非常好。
到吃面了，选了正常硬度，师傅掌握得不错，面的粗幼也适中，可以挂到这里不太稠的汤底。
最值得一赞的是那溏心蛋，蛋白非常滑溜，而蛋则是刚刚好的半熟，伴著那汤底一起吃，真不错。
枱边还有二款自已腌制的渍物和一个很像日本辣油可供配搭，但这一次便没有试了。
最后，想点一个古仁豆腐($30)作甜点，应待贴心的问要什么口味，说有芒果和士多啤梨（及后发现是可以选原味的！），点了芒果，却原来也只是上面一个心形的芒果酱。杏仁豆腐杏仁味很重，而且做得很嫩滑，很有日本甜品的风格呢。
还有值得一提的，是这里用的茶，都是冷玄米茶，好饮得很，大夏天时，真是一杯又一杯才舍得离去
埋单差不多120元，不用加一。说真的，比起现在坊间几间拉面店的价钱要高了一点点，但如果这样的质素而又每次都不用排队的话，加上店员贴心的服务，这个价钱还是物有所值的呢。
张贴
