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2017-10-20
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我认为经营食肆，最紧要是定位正确及有卖点，今日来到的喜锅，位于油麻地上海街，是传统的平民区，相信大部份食客对食物会有些要求，但环境服务比较不拘，而且位于并非年青人逛街的街道，顾客估计以成年为主，为了配合及其形象，我亦找来就在斜对面街工作的舅父及妈妈陪伴，一行三人，目的就是为了吃这两款招牌，花胶鲨鱼骨胶原锅及牛魔王塔。街坊小店，长方形的舖，方形木桌椅，却又以耀眼的青绿色为配，墙上挂满香港旧照片作装饰，没有甚么格调可言，看来整齐干净不古老变成，有两层，我们往楼上用膳比较宽敞。坐下来先查询附带费用，原来酱油费只收$10一位，按人头计，有加一，并没有茶钱，非常合理，虽然酱料款式不算很多，但基本的都有，总比花款多多却收费过高至＄30或以上的好，如果食物材料够新鲜，其实根本不需要那么多酱料。先在Facebook打卡，送来小食一份，是咸味的青瓜木耳，青瓜够爽，木耳煮得腍，但咸的味道怪怪地不讨好，我还是喜欢酸味的前菜。花胶鲨鱼骨胶原锅等待了一会儿，花胶鲨鱼骨胶原锅方才送上，可能有些材料需即时准备的。颇巨型的汤锅，见颜色奶褐，看得出骨胶原丰富，味道果然不错，骨胶原是女性的恩物，每喝一口，感觉自己多一分美
我认为经营食肆，最紧要是定位正确及有卖点，今日来到的喜锅，位于油麻地上海街，是传统的平民区，相信大部份食客对食物会有些要求，但环境服务比较不拘，而且位于并非年青人逛街的街道，顾客估计以成年为主，为了配合及其形象，我亦找来就在斜对面街工作的舅父及妈妈陪伴，一行三人，目的就是为了吃这两款招牌，花胶鲨鱼骨胶原锅及牛魔王塔。
街坊小店，长方形的舖，方形木桌椅，却又以耀眼的青绿色为配，墙上挂满香港旧照片作装饰，没有甚么格调可言，看来整齐干净不古老变成，有两层，我们往楼上用膳比较宽敞。
坐下来先查询附带费用，原来酱油费只收$10一位，按人头计，有加一，并没有茶钱，非常合理，虽然酱料款式不算很多，但基本的都有，总比花款多多却收费过高至＄30或以上的好，如果食物材料够新鲜，其实根本不需要那么多酱料。
小食
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花胶鲨鱼骨胶原锅
花胶鲨鱼骨胶原锅
$168
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颇巨型的汤锅，见颜色奶褐，看得出骨胶原丰富，味道果然不错，骨胶原是女性的恩物，每喝一口，感觉自己多一分美丽。
汤锅内有花胶五六片，都算大大片有些厚度，已经煲至腍身可以马上吃，其他材料包括鸡脚、猪脚、红萝卜及鲨鱼骨，真是骨胶原食品聚首一堂之处。
木桶黄金饭
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牛魔王塔
牛魔王塔
$398
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本地牛颈脊肉
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美国安格斯肥牛片，非常软滑质嫩，容易咀嚼，入口不难化。
安格斯牛肉粒
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喝了几碗汤及吃过这么多肉，我们决定余下的胃纳只可容蔬菜，点了油麦菜、皇帝菜、莴笋、新鲜腐竹及白鳝片。
油麦菜、皇帝菜
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环境企理无投诉，难得楼上只有一位阿叔服务，在客人全满、忙碌之下态度亦非常良好，今时今日有这服务态度真是值得一赞，两款招牌及新鲜蔬菜皆成功取得妈妈及舅父的心，他们还在计算下次四个人来吃，再加些粉面都够食，难得他们满意，我亦开心，亦替喜锅高兴，以我们为例，定位、招牌菜及取价，成功吸引目标客人。
张贴
