棠記雲吞麵 (已結業)

十二月上旬虽说四坡坊的彬记老式面家质素每况愈下，但比较起来，新派的十蚊云吞面就更不济。落单时点了推介的「吞鲮」面，连阿姐自己都不知是啥来的？鲮鱼肉不松软，下了很重调味去腥，称得上推介，好歹也要花点功夫，如上环生记的鲮鱼肉就真值得推介，云吞是梳打过的化学虾，吃不到大地鱼末的味道，包法是大粒却不散尾，至于汤底纯粹是味精加猪肉等配码煲成清汤，与传统云吞配大地鱼汤是两码子的事。面带碱水咸苦味，虽是大红灯牌挂著自家名的全日食云吞面店，但这年头也得认受牛腩X云吞X牛丸X鱼蛋垃杂云吞店。现在谂谂，OR是否需要加一项反推介才菜式呢？