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2017-08-08
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天气已经咁热, 仲去呢间楼上新开食四川传统火锅店开餐, 系咪热到傻左呀? 友人认真回答 : 就系以热制热, 食完出一身汗就会无咁热架啦! 况且呢间系成都开业, 极具人气既火锅店首次落户香港, 我想试好耐架啦!! OKOK.......既然你咁讲, 咁就GO..GO..GO..................店内面积不大也不少, 以红色中国风主打, 播住中国传统音乐, 有置身国内开餐感觉食火锅, 当然选好汤底先啦, 呢度既汤底有红锅/红白鸳鸯锅, 亦有特辣, 中辣及微辣不同辣度比你选择, 汤底以猪骨及牛骨烹制, 加上辣椒, 花椒等多种香料, 我地点左微辣, 见到个汤底D辣椒都唔少, 但食落又唔系好辣, 麻味比较出D!餐枱上已有餐前小食, 木耳青瓜花生, 亦放置左调品料, 如蚝油, 黑醋, 豉油及独有香油, 但汤底已经很够味, 基本上唔驶蘸酱料, 但若想增加香味, 可点上独有的香油, 用麻油作为基底, 伴以蒜, 䓤等配料, 咁就香上加香!啦!打开呢本"大侠秘笈"就系点餐纸食物种类都唔少, 亦有唔少特式食材, 例如精品千层肚, 大侠耗儿鱼, 蜀味腊肠, 大侠极品黄喉等而餐牌上列明每款食
店内面积不大也不少, 以红色中国风主打, 播住中国传统音乐, 有置身国内开餐感觉
食火锅, 当然选好汤底先啦, 呢度既汤底有红锅/红白鸳鸯锅, 亦有特辣, 中辣及微辣不同辣度比你选择, 汤底以猪骨及牛骨烹制, 加上辣椒, 花椒等多种香料, 我地点左微辣, 见到个汤底D辣椒都唔少, 但食落又唔系好辣, 麻味比较出D!
红白鸳鸯锅
$128
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餐枱上已有餐前小食, 木耳青瓜花生, 亦放置左调品料, 如蚝油, 黑醋, 豉油及独有香油, 但汤底已经很够味, 基本上唔驶蘸酱料, 但若想增加香味, 可点上独有的香油, 用麻油作为基底, 伴以蒜, 䓤等配料, 咁就香上加香!啦!
打开呢本"大侠秘笈"就系点餐纸
食物种类都唔少, 亦有唔少特式食材, 例如精品千层肚, 大侠耗儿鱼, 蜀味腊肠, 大侠极品黄喉等而餐牌上列明每款食物的烹煮时间, 唔怕过生或过熟, 影响口感, 又几细心㖞!
鲜鲩鱼片 ($68), 起双飞切法, 片得相当薄身, 鱼肉颜色亦几靓仔, 放落去红汤入面就变成水煮鱼片, 肉质几嫩滑亦味甜!
鲜鲩鱼片
$68
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特级手切安格斯牛肉 ($198/小), 一客份量唔算好多, 2人分享岩岩好, 肉色亮泽, 脂肪比例均称, 只需1分钟, 滑滑牛肉就可送入口中, 正!
特级手切安格斯牛肉
$198
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望住个咁"火红"既汤底, 即时要叫返罐青岛 ($18)平衡返下, 一啖饮半杯, 爽爆呀!
呢客卖相吸引既叫功夫土豆片 ($48), 差唔多每枱客都会叫, 将薯仔片成薄薄一片, 只需烚8秒就食得, 口感爽脆, 亦食到薯仔既微甜味道, 几特别!
功夫土豆片
$48
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呢客墨鱼滑 ($48)果真性价比高, 雪白墨鱼滑可以整成8-10旧, 口感相当弹牙, 味道鲜甜亦食到少少墨鱼, 推介!
墨鱼滑
$48
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炸响铃 ($36), 外型精致, 唔怕食2条已经好饱肚, 烚5秒就食得, 索左D汤汁令到条响铃更入味!
炸响铃
$36
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鲜木耳 ($28)同皇帝菜 ($28)作为素菜类选择亦相当唔错, 淡味鲜本耳既爽口; 皇帝菜既独特甜味, 两者系今餐起左"温和"作用!
鲜木耳 同 皇帝菜
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每次系火锅尾声, 汤底只成所有食材精华时, 都会叫客"淀粉质", 黎呢度当然叫D特色东西, 呢客特色宽粉 ($38), 系以糯米粉制成, 切成一块块濶面状, 烚3分钟就食得, 口感烟韧好过瘾, 捞埋香油蒜䓤底一齐食, 滋味大满足!
特色宽粉
$38
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食物质素唔错, 价钱合理, 侍应反应够快, 不时主动加汤加茶, 唯食完衣服会沾上锅底气味, 不过食到咁满足, 快D返屋企冲凉洗头休息都好应该! 哈..哈..................
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