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2014-10-11
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这天。和Mr.Lam走到了上环。在楼梯街拾级而上。走到有古董街之称的摩啰街。为的是寻找一家刚开业的隐世咖啡店。。。。。如果你是标准咖啡迷。你对这里的主理人绝对不陌生。对。就是CENG的Reeves Chung。这位出色的咖啡师。也是出色的烘焙师。(Reeves亦曾于不少咖啡比赛当Judge呢~~)今天在「古色古香」的摩啰街上。刚刚开了一家既cozy又colourful的咖啡店。名字叫 the Roaster, SteP by SteP 。近年。大部分的咖啡都爱走LOFT风。充满Vintage的感觉充斥市面。但the Roaster, SteP by SteP 来了一个不一样的感觉。看到的第一面墙。是橙色的。视觉上很柔和很舒服。而。另一面墙。是tiffany blue的。是很温馨很梦幻的感觉。然后你会找一排座位。沙发是红色的。而椅子是透明的。配搭给人很开朗的视觉效果。最令人惊喜的是颜色缤纷的吊灯灯罩。高高低低的。大圆波形状。大大增加了可爱感。在这里。你会找到经典咖啡机。La Marzocco。而Cup Warmer上。你更找到一系列不同颜色的杯子。因为。Reeves想要给你带来的。不只是
在楼梯街拾级而上。走到有古董街之称的摩啰街。
为的是寻找一家刚开业的隐世咖啡店。。。。。
如果你是标准咖啡迷。你对这里的主理人绝对不陌生。对。就是CENG的Reeves Chung。
这位出色的咖啡师。也是出色的烘焙师。(Reeves亦曾于不少咖啡比赛当Judge呢~~)
今天在「古色古香」的摩啰街上。刚刚开了一家既cozy又colourful的咖啡店。
名字叫 the Roaster, SteP by SteP 。
近年。大部分的咖啡都爱走LOFT风。充满Vintage的感觉充斥市面。
但the Roaster, SteP by SteP 来了一个不一样的感觉。
看到的第一面墙。是橙色的。视觉上很柔和很舒服。
而。另一面墙。是tiffany blue的。是很温馨很梦幻的感觉。
然后你会找一排座位。沙发是红色的。而椅子是透明的。配搭给人很开朗的视觉效果。
最令人惊喜的是颜色缤纷的吊灯灯罩。
高高低低的。大圆波形状。大大增加了可爱感。
在这里。你会找到经典咖啡机。La Marzocco。而Cup Warmer上。你更找到一系列不同颜色的杯子。
因为。Reeves想要给你带来的。不只是味觉的享受。更是视觉上的快乐。
而颜色。或者就是快乐的来源吧。
要认识Specialty Coffee。不如由单品咖啡开始。皆因其风味个性突出。而且更易尝出个别产地的特性。
可是。我们平常在咖啡店。单品咖啡多以black coffee的模式出现。
但。不少咖啡迷都钟情于意式咖啡。
所以Reeves就决定以单品咖啡豆。炮制自成一派的「单品意式咖啡」。
给咖啡迷一次只此一家的tasting 体验。
Reeves特别挑选了3款单品咖啡豆来制作不同的咖啡。
所以。店里同时摆放了3部磨豆机。也是因为这个原因吧。
首先。为espresso挑选的。是。Ethiopia Sidamo -水洗。其酸度在入口时十分明朗。果味重而且富花香。制作espresso。正好把这多层次风味放大。
而为Milk Coffee 挑选的。是。Indonedsia Sumatra-湿剥式处理法。
其Body厚。香草味较重。而且带earthy。也有点甘苦的味道。正是牛奶的好搭挡。
最后。挑选了。Guatemala HuehueTenango -全水洗。
作为espresso 及Milk Coffee的百搭推介。
其温和的甜。入口十分舒服。个性比较平易近人。最适合初尝咖啡的朋友。
当然。3款咖啡豆可自由选择。就看你喜欢什么味道了!
最令人惊喜的。应该是「单品」Chocolate Drinks了啦。为了打造更完美的tasting choice。
the Roaster, SteP by SteP准备了多款以不同产地的巧克力。
今天我们就尝到来自巴西的70% 巧克力。
为了尝出「真味」。更特别给我们先尝巧克力原材料。
味道甜中带甘。也有淡淡的香料味。十分有趣。
以此制作Chocolate Drink。先要混合热牛奶。然后。再倒入奶泡。制作有点像Green Tea Latte。
入口很幼滑。奶香淡而清新。甜味不明显。
巧克力的甘香个性十分突出。
跟平常喝到的热巧克力可说是截然不同的体验。
绝对是chocolate tasting的升班入门试。 (我是大爱这种的~~!! )
谈完咖啡。谈完巧克力。当然要谈谈吃的。吃的。怎样可能没有窝夫的份呢?
近年。咖啡店都做超好吃的窝夫。
质素几乎没有让我失望过。
而这里也有带来超好吃窝夫唷。
典型台式最潮的花花窝夫唷。这种窝夫由于跟热源接触面大。于是。口感特别松脆。而且香口。(当然。卖相也特别漂亮! )
一块切开来。吃起来真的很方便。
这份窝夫。不得不大赞一下它的卖相。铺满了闪闪的银色糖珠。亮亮的感觉十分高贵。
女生们一定会一见钟情!
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